In der Adventszeit darf auf köstliche Weihnachtsplätzchen natürlich nicht verzichtet werden. Wer jedoch an einer Glutenunverträglichkeit leidet, muss bei der Auswahl seiner Leckereien vorsichtig sein. Mit unserem Rezept für Florentiner ohne kandierte Früchte kommt jeder auf seine Kosten, denn sie sind glutenfrei und einfach zu backen.
Florentiner ohne kandierte Früchte - Glutenfreie Weihnachtsplätzchen selber backen
Herzlich willkommen zu einer weiteren Episode von “Himmlisch”. Heute zeige ich euch mein Rezept für Florentiner Kekse, jedoch nicht in der klassischen Version. Diese beinhalten kandierte Früchte und sind rund, was ich persönlich nicht mag. Deshalb präsentiere ich euch heute eine praktischere und schnellere Variante ohne kandierte Früchte.
Für die Zubereitung benötigt ihr Honig, Zucker, Butter, Schlagobers (Sahne) und Mandelblättchen. Zunächst werden diese Zutaten in einer Pfanne bei niedriger Hitze geschmolzen und zum Kochen gebracht. Dabei solltet ihr immer umrühren, um ein Überkochen der Masse zu verhindern. Sobald diese anfängt karamellig zu riechen und die Konsistenz fester wird, ist sie bereit für die Mandelblättchen. Diese rührt ihr unter und gebt die Masse - je nachdem ob ihr mit oder ohne Backrahmen arbeitet - auf ein Backblech. Danach streicht ihr sie glatt und drückt mit nassen Händen die Masse flach. Anschließend kommt das Ganze für ca. 14 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen.
Währenddessen schmelzt ihr Zartbitterkuvertüre, um die Kekse später darin zu tunken. Nach dem Auskühlen löst ihr die Masse vom Backrahmen und schneidet sie in Dreiecke oder kleine Quadrate. Anschließend taucht ihr sie in die Schokolade und lasst sie trocknen.
Diese Kekse sind sehr süß, aufgrund des Honigs, Zuckers und der Butter - jedoch passen sie perfekt zur herben Zartbitterschokolade. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für den Genuss zuhause oder auch als ein kleines Mitbringsel für Freunde und Familie.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachmachen und genießt die Florentiner Kekse genauso wie ich. Schaut gerne bei meinen nächsten Episoden vorbei und hinterlasst einen Daumen hoch sowie ein Abo für meinen Kanal. Bis zum nächsten Mal! Tschüss!
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