Nudelsalat mit Rucola und Tomaten ist eine köstliche und erfrischende Mahlzeit, die man im Sommer gerne genießt. Der aromatische Rucola und die saftigen Tomaten verleihen dem Gericht eine besondere Note. Einmal zubereitet, werden Sie diesen Salat immer wieder kochen wollen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich vom Geschmack inspirieren!

Nudelsalat mit Rucola und Tomaten. Der Salat ist so lecker, dass Sie ihn immer wieder kochen werden

Das Rezept für einen leckeren Pasta-Salat mit Rucola und sonnengetrockneten Tomaten ist eine einfache und schnelle Mahlzeit, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Zutatenliste ist einfach und preiswert und beinhaltet 350 g Cocktail-Tomaten, 1 kleines Glas Oliven (170 g Abtropfgewicht), 200 g Feta-Käse, 1 Glas sonnengetrocknete Tomaten in Öl und 350 g Nudeln. Hier ist, wie man es zubereitet:

Beginnen Sie damit, die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente zu kochen, und lassen Sie sie abkühlen. Wenn die Nudeln abgekühlt sind, geben Sie diese in eine Salatschüssel.

Als Nächstes fügen Sie die 350 g Cocktail-Tomaten hinzu, die Sie halbieren. Dann fügen Sie die 170 g abgetropften Oliven hinzu und vermengen diese mit den Nudeln.

Als nächstes schneiden Sie den Feta-Käse in kleine Würfel und geben ihn in den Salat. Geben Sie auch die sonnengetrockneten Tomaten in Öl hinzu und fügen Sie auch 6 Esslöffel Öl aus den sonnengetrockneten Tomaten zu der Salatmischung hinzu.

Fügen Sie 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Esslöffel Senf und eine Prise Salz und Pfeffer in eine separate Schüssel und mischen Sie diese gut durch. Dann gießen Sie die Mischung über den Salat und vermengen Sie alles gut.

Zum Schluss fügen Sie noch einen Beutel Pinienkerne hinzu und vermengen Sie Sie gut mit der Nudelmischung. Fügen Sie bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer hinzu und servieren Sie den Salat auf einem Bett aus 100 g Rucola.

Dieser Pasta-Salat ist perfekt für einen schnellen und einfachen Mittag- oder Abendessen und kann auch gut vorbereitet werden, um es mit zur Arbeit oder Schule zu nehmen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, um restliche Nudeln und Zutaten, die Sie vielleicht haben, aufzuessen und zu vermeiden, dass Lebensmittel verschwendet werden.

Insgesamt ist dieser Pasta-Salat mit Rucola und sonnengetrockneten Tomaten ein echter Genuss und wird sicherlich alle begeistern!
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