Heute abend steht für das Abendessen ein besonderes Leckerbissen auf der Speisekarte: Kaninchenkeulen, die langsam geschmort und mit einer cremigen Knoblauch-Sahnesoße serviert werden. Dieses Rezept bringt den Geschmack des Winters auf den Teller und ist ein perfektes Gericht für kalte Abende. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geduld zauberst du ein leckeres und raffiniertes Gericht, das sicher alle hungrigen Mäuler zufrieden stellen wird.

Kaninchenkeulen schmoren und in Knoblauch-Sahnesoße zubereiten. Rezept

Ihr seid auf der Suche nach einem perfekten Schmorgericht? Wir haben heute ein leckeres Rezept für Kaninchenkeulen in einer Knoblauch-Sahnesoße für euch. In einem Video haben wir gezeigt, wie man ein ganzes Kaninchen leicht in seine Einzelteile zerlegt. Daraus haben wir die Keulen und Vorderläufe für unser Schmorgericht ausgewählt.

Für das Gericht benötigt ihr außerdem Zwiebeln, Kartoffeln (am besten kleine Kartoffeln aus der Dose), getrocknete Pilze (wir haben Morcheln verwendet, ihr könnt aber auch frische oder andere getrocknete Pilze verwenden), Thymian, Salz, Pfeffer und selbstgemachte Gemüsebrühe. Wir haben für unser Schmorgericht einen Bräter verwendet, den wir gut vorgeheizt und mit Öl eingerieben haben.

Zuerst braten wir die Kaninchenkeulen von beiden Seiten goldbraun an, bis sie ordentlich Farbe bekommen haben. Das Fleisch nehmen wir aus dem Bräter und lassen es vorerst zur Seite liegen. Dann geben wir Knoblauch in den Bräter und braten ihn an, bis er etwas Farbe bekommt. Anschließend kommen die Zwiebelstücke und die halbierten Kartoffeln dazu, die wir kurz anschwitzen. Wir würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer und löschen es mit Gemüsebrühe ab. Wer möchte, kann an dieser Stelle auch noch etwas Weißwein hinzufügen.

Nun geben wir die Kaninchenkeulen und -vorderläufe in den Schmortopf und lassen alles auf kleiner Hitze für ca. 1 Stunde und 15 Minuten köcheln. Nach dieser Zeit sollten Kartoffeln und Zwiebeln bereits etwas eingedickt sein und eine leckere Soße ergeben haben. Jetzt geben wir noch einen kleinen Schuss Sahne dazu und lassen alles nochmal kurz aufkochen.

Das Gericht kann man entweder direkt aus dem Bräter servieren oder auf Tellern anrichten. Das Fleisch fällt schon fast von alleine vom Knochen und ist super zart. Die Knoblauch-Sahnesoße passt perfekt dazu und gibt dem Ganzen noch die nötige Würze. Durch die Morcheln bekommt das Gericht außerdem nochmal eine besondere Note.

Das Beste an diesem Schmorgericht: Es ist super einfach und unkompliziert zuzubereiten. Alles kommt in einen Topf und wird einfach vor sich hin köcheln gelassen. Dabei entsteht ein wunderbares Aroma und ein perfektes Schmorgericht. Probiert es unbedingt aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat!
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