Kartoffelpuffer, also known as Reibekuchen, are a traditional German dish that is popularly consumed during the winter season. This dish is made by shredding potatoes and mixing them with eggs, flour, and seasoning before frying them into crispy golden pancakes. The savory flavor of Kartoffelpuffer is often paired with sweet applesauce or tangy sauerkraut, making it a delicious and versatile meal.

Kartoffelpuffer/Reibekuchen

Heute gibt es leckere Kartoffelpuffer! Das Rezept mit den genauen Mengenangaben findet ihr in der Infobox unter diesem Video oder direkt auf kino.de. Aber Achtung, damit die Kartoffelpuffer nicht durch zu viel Wasser matschig werden, sollten die geriebenen Kartoffeln gut ausgedrückt werden. Es ist wichtig, dass man nicht zu langsam arbeitet, denn Kartoffeln oxidieren und werden schnell braun.

Im nächsten Schritt werden die Kartoffeln mit Pfeffer und Salz gewürzt. Ich gebe hier noch Speisestärke dazu, sie hilft dabei, die restliche Flüssigkeit zu binden. Dann werden die Eier dazugegeben und ebenfalls gut untergekührt. Ganz zum Schluss wird noch Zwiebel dazu gegeben, da sie sonst genau wie die Kartoffeln schnell oxidieren und braun werden.

Bei mittlerer Hitze müssen die Kartoffelpuffer dann von beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Nach dem Auspacken sollten sie auf etwas Küchenpapier gelegt werden, damit das restliche Fett abtropfen kann. Sehr gut passen Apfelmus, geräucherter Lachs oder Kräuterquark dazu.

Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren! Kartoffelpuffer sind eine tolle Beilage oder auch eine eigenständige Mahlzeit. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach köstlich. Die Knusprigkeit der Kartoffelpuffer harmoniert perfekt mit der weichen Konsistenz von Apfelmus und der leichten Würze von geräuchertem Lachs. Wer es etwas herzhafter mag, der kann dazu auch Kräuterquark reichen.

Das Rezept ist sehr leicht zu folgen und die genauen Mengenangaben machen es einfach, das Gericht genau so hinzubekommen, wie ihr es euch vorstellt. Ihr könnt auch gerne noch kreativer werden und Zutaten ausprobieren, die ihr gerne mögt. Einige Leute geben zum Beispiel auch noch geriebenen Käse dazu oder würzen die Kartoffelpuffer mit anderen Gewürzen.

Egal wie ihr es zubereitet, Kartoffelpuffer sind immer ein Genuss. Wir hoffen, dass es euch genauso schmecken wird wie uns und wünschen euch gutes Gelingen beim Nachkochen dieses leckeren Gerichts!
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