Looking for a unique and tasty muffin recipe? Look no further than laugenmuffins, or pretzel muffins! These delicious treats combine the flavors of a classic savory pretzel with the convenience and portability of a muffin. And with the help of this recipe and English subtitles, it’s easy to whip up a batch at home. Get ready to impress your friends and family with this delicious and unexpected twist on a classic snack.

Laugenmuffins Backen (Rezept) || Pretzel Muffins (Recipe) || [ENG SUBS]

Willkommen zu einem neuen Video! Heute zeige ich euch ein einfaches Rezept für Brezelrollen in Form von Muffins, um zum Münchner Bierfest zu passen.

Für den Teig zerbröckle ½ Würfel frische Hefe in einen hohen Behälter und gib 1 Teelöffel Zucker hinzu. Gieße auch 200 Milliliter lauwarmes Wasser dazu und rühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich die Hefe und der Zucker vollständig aufgelöst haben. Mische diese Hefewassermischung dann mit 400 Gramm Mehl, 50 Gramm weicher Butter und einem Teelöffel Salz in einer Rührschüssel und knete alle Zutaten vier bis fünf Minuten lang mit deinen Händen oder einer Küchenmaschine, bis sich ein glatter Teig bildet. Der Teig sollte vollständig von der Wand der Schüssel abgelöst sein. Gebe dem Teig eine kugelförmige Gestalt und lege ihn wieder zurück in die Rührschüssel. Lasse ihn, mit einem Küchentuch bedeckt, für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Nach der Ruhezeit knete den Teig erneut auf der Arbeitsfläche durch und schneide ihn dann mit einem Messer in 12 gleich große Stücke. Forme jedes Teigstück zu einem kleinen Ball, indem du sie mit kreisenden Bewegungen unter deinen Handflächen rundest. Lasse die Teigbälle weitere 10-15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit können wir die Muffinbleche vorbereiten, indem wir sie mit Papierförmchen auskleiden oder sie alternativ mit Butter einfetten.

Stelle einen großen Topf mit 1,5-2 Litern Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen. Wenn es kurz vor dem Kochen ist und anfängt zu simmern, stelle den Herd aus und gib 50 Gramm Natron zum Wasser. Gib dann die Teigkugeln in Chargen ins Wasser und lass sie ungefähr 30 Sekunden im Natronwasser schwimmen. Wende sie nach etwa 15 Sekunden und hebe sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie in das vorbereitete Muffinblech. Schneide schließlich die Oberfläche der Teiglinge kreuzförmig mit einem scharfen Messer ein und bestreue die Muffins mit grobem Salz. Backe sie dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für etwa 15-20 Minuten, bis sie ihre typische braune Glasur bekommen. Wenn die Brezelrollen aus dem Ofen kommen, lass sie etwas auf einem Drahtgestell abkühlen und serviere sie dann.

Ich hoffe, euch hat das Video gefallen und wünsche euch viel Spaß beim Backen. Bis zum nächsten Video!
source.