Leckeres Sauerteigbrot gehört zu den absoluten Lieblingen unter den deutschen Brotliebhabern. Doch wie lässt sich der köstliche Geschmack des traditionellen Brotes in einem Brotbackautomaten kreieren, ohne auf eine Backmischung zurückzugreifen? Die gute Nachricht ist: es ist absolut möglich und gar nicht so schwer! Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt auch das selbstgemachte Sauerteigbrot im Handumdrehen – und das ganz ohne Zusatzstoffe.

leckeres Sauerteigbrot im Brotbackautomaten backen - keine Backmischung

Hallo Freunde!

Heute backen wir leckeres Brot ohne Backmischung und zeigen euch, wie ihr es ganz einfach im Brotbackautomaten machen könnt. Ihr müsst das Brot natürlich erst einmal gehen lassen und dann bei 200 Grad für 60 Minuten backen. Aber mit einem Brotbackautomaten geht es noch einfacher und bequemer. Wir haben bereits ein Roggenbrot ohne eigenen Sauerteig, sondern mit Trockensauerteig gebacken.

Zu Beginn nehmen wir 340 ml warmes Wasser und fügen ein Päckchen mit 7 Gramm Hefe hinzu. Das Ganze dann leicht verrühren. Anschließend geben wir 350 Gramm Weizenmehl und 150 Gramm Roggenmehl dazu. Die genauen Zutaten und Mengenangaben könnt ihr wie immer unter dem Video finden.

Als nächstes fügen wir verschiedenen Sorten Kräuter und Gewürze hinzu. Es kann sein, dass man die Menge nicht ganz genau abschätzen kann, aber das Schöne ist ja, dass man die Gewürzkombinationen individuell nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann.

Dann kommt der Trockensauerteig dazu. Wir fügen 15 Gramm Bio-Sauerteig hinzu und dann zwei Teelöffel Zucker, zwei Teelöffel Salz und drei Esslöffel Essig für den besonderen Geschmack. Alles wird dann vermischt und in den Brotbackautomaten gegeben. Wir stellen das Standardprogramm für 900 Gramm Brot ein. Nach drei Stunden ist das Brot dann fertig gebacken.

Das fertig gebackene Brot sieht einfach unglaublich lecker aus und duftet herrlich. Wir haben es sofort angeschnitten und sind begeistert vom Ergebnis. Es ist super fluffig und hat eine knusprige Kruste. Es schmeckt fast wie vom Bäcker, nur noch ein bisschen leckerer. Man kann natürlich auch noch andere Gewürze und Zutaten hinzufügen, je nach Geschmack und Vorlieben.

Das Brotbacken im Brotbackautomaten ist wirklich super einfach und bequem. Natürlich könnt ihr das Brot auch von Hand backen, aber mit einem Automaten spart ihr Zeit und Energie. Und das Ergebnis ist einfach köstlich! Probiert es aus und findet euren eigenen perfekten Geschmack. Wir zeigen euch gerne, wie es gemacht wird und freuen uns immer über eure Rückmeldungen.

Bis zum nächsten Mal und bleibt neugierig!
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