Möchten Sie eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit zubereiten, die einfach, köstlich und preiswert ist? Dann probieren Sie doch mal einen Linseneintopf aus grundlegenden Zutaten. Mit nur ein paar grundlegenden Zutaten und ein bisschen Vorbereitungszeit können Sie einen gesunden, nahrhaften und sättigenden Eintopf zaubern, der ideal für kalte Winterabende oder als Mittagessen geeignet ist.
Linseneintopf aus Grundzutaten kochen
Willkommen bei Kochen mit Mutti! Heute ist es Zeit, mal wieder einen schönen Eintopf zu kochen. Und da es immer noch nicht ganz Frühling ist, passen Hülsenfrüchte in dieser Jahreszeit nach wie vor gut. Es gibt heute Linsensuppe. Ich habe mir das gestern überlegt und wenn ihr die Linsen einen Tag vorher einweicht, spart ihr euch viel Energie, weil die Kochzeit kürzer wird.
Ich habe also so eine Tüte mit 500 g braunen Linsen eingeweicht und etwa die doppelte Menge Wasser draufgetan. Das hat jetzt über Nacht gestanden, die sind schon schön eingeweicht. Das Wasser steht jetzt nur noch etwas, so ein kleines Stückchen Zentimeter über den Linsen. Da sehen wir, dass die schon viel Wasser aufgenommen haben.
Dazu habe ich diesmal dicke Rippe, die ist wie Kassler. Die wird hier mitgekocht, ich werfe gleich mal mit rein. Ihr könnt das ganze auch ohne Fleisch machen. Ich habe mal geguckt, mit Fleisch habe ich ungefähr 12 Euro gebraucht für die ganze Menge. Da können wir aber zwei bis drei Tage von Essen zu dritt. Wenn ihr weniger investieren möchtet, dann könnt ihr auch so, Soßenendeln oder Krakauer mit rein tun, so Würste, dass das ein bisschen Raucharoma kriegt oder ihr macht es ganz vegetarisch, dann müsst ihr halt Suppengrün und Gewürze mehr machen. Das schmeckt natürlich auch, dann wird das Ganze noch mal wesentlich preisgünstiger.
Ich habe es jetzt aber mit dicker Rippe, die ist viel Kassler geräuchert, und das kommt jetzt zusammen hier in den Topf. Das wird zum Kochen gebracht. Ich mache gleich noch bisschen Wasser drauf, damit alles bedeckt ist.
In der Zwischenzeit habe ich hier etwas Suppengrün, bisschen zwei Möhrchen, kleines Stückchen Lauch, bisschen Sellerie. Das schneide ich mir gleich noch ein bisschen kleiner und Kartoffeln. Das sind hier so 10 normal große Kartoffeln, weil das Ganze dann noch kräftiger und einfach besser satt macht.
Außerdem werde ich zum Würzen noch ein Löffel von meiner Gemüsebrühpaste dran machen. Ich denke mal, das ist es erstmal. Salz gucke ich zum Schluss noch mal, weil durch diese dicke Rippe eher auch Salz schon mit reinkommt in die Brühe. Also, insofern muss man da vorsichtig sein.
Und ihr ahnt es nicht, das ist es eigentlich schon. Ich mache jetzt mal die Sachen hier klein und dann sehen wir uns wieder. Inzwischen kocht hier alles, da werde ich erstmal einen schönen Esslöffel von meiner Gemüsebrühpaste dran tun. Naja, sind fast anderthalb, aber soll ja auch Geschmack kriegen. Die nehme ich statt gekörnter Brühe, die meisten kennen das schon. Wenn nicht, für den verlinke ich das hier noch mal. Außerdem tue ich jetzt auch das Suppengemüse mit dran, dass ich schön klein geschnitten habe. Dann kann das hier schon mal weiter köcheln. Und jetzt werden noch die Kartoffeln geschnippelt. Die habe ich gerade geschält, und dann sehen wir uns wieder.
Das kocht jetzt hier munter vor sich hin. Ich habe die Kartoffeln klein geschnitten, die kommen da jetzt auch noch mit dran, und dann ist der Topf auch schön gefüllt. Und das wird ein kräftiger Eintopf. Aufpassen müsst ihr, dass es möglichst mehlig kochende Kartoffeln sind, weil die schön zerfallen und die Suppe sämig machen. So, das Ganze kochen wir jetzt einfach mal noch 30 Minuten vor sich hin, und dann schaue ich wieder nach.
Entscheidend ist, dass bei dem Fleisch auch das Fleisch von den Knochen gut abgeht, dass das gar ist. Dann werden die Kartoffeln auch weich sein, und dann ist das schon alles fertig. Weil wir hier die Linsen einen Tag vorher angesetzt haben, dauert das nicht so lange, den Linseneintopf zu kochen.
Ich will noch mal bewusst machen, ich habe die Linsen in dem Wasser, in dem ich sie eingeweicht habe, gekocht. Das heißt, ihr wascht die einfachen Tag vorher, gebt die durch Sieb, weicht sie ein, dann bleiben in dem Einweichwasser die ganzen Mineralstoffe, die auch in den Schalen von den Linsen sind, drin. Es wäre echt schade, wenn ihr mit frischem Wasser ansetzt. Macht man nicht.
Jetzt geben wir dem Ganzen erstmal eine halbe Stunde Zeit, und dann sehen wir uns wieder.
30 Minuten später… es ist alles schön durchgeköchelt. Ich gucke mal gerade, wie es mit den Kartoffeln ist. Ja, die sind richtig schön weich. Denn nehme ich das Fleisch raus, und da sieht man auch, dass ich die Rippen schon schön lösen kann. Das muss jetzt ein kleines bisschen abkühlen, dass ich schneiden kann. Und dann kommt das Fleisch wieder zurück in die Suppe.
Die Suppe an sich ist fertig. Ich mache noch mal wieder alles schön mit meinem kleinen Stampfer durch, weil ich es liebe, wenn die Suppe nicht so klar ist. Und dann gucken wir gleich mal. Ich habe ja noch nicht viel gewürzt, sondern erstmal das Suppengemüse und das Fleisch den Geschmack abgeben lassen. Und ich schätze mal, da muss jetzt noch was ran.
Ja, also bei der Menge können gut zwei Löffel von der Gemüsebrühe ran, und zusätzlich werde ich jetzt auch noch etwas Salz dran machen, weil soll ja auch kräftig schmecken. So, dann gucken wir noch mal. Ja, jetzt ist gut.
Ich werde das Fleisch jetzt gleich schneiden, tu das alles rein, lasst euch dann noch mal in den Topf gucken, und dann haben wir schon geschafft. Ist kein Kunstwerk, sondern ein Eintopf, ein einfacher leckerer Eintopf, der der Seele gut tut. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen.
So sieht das dann aus: ein schöner kräftiger Eintopf. Ich hole euch noch mal zu mir hoch. Ich fasse zusammen: Linsensuppe. Ich hatte 500 Gramm braune Linsen, ungefähr 800 Gramm dicke Rippe wie Kassler geräuchert. Etwa 10 Kartoffeln habe ich dazugetan, etwas Suppengrün, Gemüsebrühe. Ich nehme ja immer meine selbstgemachte, aber ihr könnt natürlich die nehmen, die ihr gerade zur Hand habt. Dann wird das Ganze geköchelt. Ich habe zuerst das Fleisch mit den Linsen zum Kochen gebracht, die Linsen gleich im Einweichwasser lassen und habe dann erst das Gemüse geputzt, weil dann hatte das Fleisch auch ein bisschen Vorlauf und alles zusammen dann noch mal 30 Minuten, und das Essen ist fertig.
Da haben wir jetzt mindestens zwei Tage zu dritt, und wenn noch Gäste kommen, wird auch noch ein Vierter mit satt zu essen. Ich wünsche euch guten Appetit!
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