Tomatensauce selber machen ist gar nicht so schwierig, wie viele denken. Mit frischen Tomaten schmeckt sie einfach nur fantastisch und lässt sich zudem ohne chemische Zusätze oder Konservierungsmittel herstellen. Egal, ob als Basis für eine leckere Pizza oder als Topping für Pasta – selbstgemachte Tomatensauce ist einfach ein Genuss.

Tomatensauce selber machen - mit frischen Tomaten - so gut!

In dem Video zeigt Thomas, wie man aus frischen Tomaten eine wunderbare Tomatensoße kocht. Diese Soße ist perfekt für Pasta und kann auch als Basis für andere Gerichte wie Meeresfrüchte Bolognese verwendet werden. Thomas gibt auch Tipps zur richtigen Lagerung von Tomaten und zum Pflanzen von Basilikum, damit es nicht kaputt geht.

Für die Tomatensoße nimmt Thomas reife Tomaten und schneidet sie in grobe Stücke, ohne die Haut vorher abzuziehen. Dazu gibt er gewürfelte Karotten, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in einen Topf mit Olivenöl und lässt das Gemüse bei mittlerer Hitze schön weich werden. Dann fügt er Thymian, Basilikum, Pfeffer und Salz hinzu und lässt die Soße köcheln.

Thomas betont, dass Tomaten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, da sie dort ihren Geschmack verlieren und weich werden. Er empfiehlt, Tomaten bei Zimmertemperatur zu lagern und gegebenenfalls in die Sonne zu stellen, um sie reifen zu lassen.

Zum Pflanzen von Basilikum gibt Thomas den Tipp, die Pflanzen regelmäßig zu gießen und das überschüssige Wasser abzuschütten, um Staunässe zu vermeiden. Basilikum sollte regelmäßig geschnitten und nach oben gedrückt werden, um buschiger zu wachsen und stabiler zu werden.

Die Tomatensoße kann entweder durch ein Sieb passiert oder mit einer “Flotten Lotte” püriert werden, um Kerne und Schalen zu entfernen. Thomas betont, dass man bei der Zubereitung keinen Zucker braucht, da Salz den Geschmack ausgleicht.

Für ein perfektes Pasta-Gericht empfiehlt Thomas, die Tomatensoße mit Parmesan zu servieren. Die Tomatensoße kann auch portionsweise eingefroren werden, um immer eine leckere Mahlzeit parat zu haben.

Abschließend bedankt sich Thomas bei seinen Zuschauern und lädt sie ein, sein nächstes Video mit einem wunderbaren Pasta-Rezept anzusehen.
source.