Rosa gebratenes Roastbeef im Ofen zubereiten ist eine Kunst für sich. Das Fleisch muss zart und saftig sein, die Kruste knusprig und aromatisch. Wer nach einem Rezept mit Garantie sucht, wird hier fündig. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt das perfekte Roastbeef im Handumdrehen.

Rosa gebratenes Roastbeef im Ofen zubereiten. Rezept mit Garantie

In diesem Video geht es um die Zubereitung eines rosa gebratenen Roastbeefs. Schon zu Beginn des Videos wird deutlich, dass es unterschiedliche Meinungen darüber gibt, ob das Fett auf dem Roastbeef unbedingt drauf bleiben sollte oder nicht. Der Koch gibt hierbei Tipps für beide Meinungen, um das Roastbeef nach eigenem Gusto zuzubereiten.

Der erste Schritt bei der Zubereitung ist das Entfernen des Fettes auf der Oberseite des Roastbeefs. Hierfür schneidet der Koch die Fettschicht ein und zieht sie dann ab. Im Bereich der Sehne, der sich unterhalb der Fettschicht befindet, wird ein Teil des Fetts drauf gelassen, während der Rest entfernt wird.

Besonders schwierig wird es im Bereich des Rib Eye Steaks, da hier eine Sehne verläuft, die das Fleisch in zwei Teile teilt. Der Koch zeigt, wie die Sehne entfernt werden kann, ohne das Fleisch zu schädigen. Auch hier gilt es, einen Teil des Fettes drauf zu lassen, um den Geschmack zu erhalten.

Nachdem das Roastbeef präpariert ist, wird es in einem Bräter angebraten. Hierbei gibt der Koch den Tipp, darauf zu achten, dass die Fettschicht unter dem Roastbeef angebraten wird und nun den typischen Geschmack entfaltet. Außerdem wird das Roastbeef mit Salz und Pfeffer gewürzt, sowie frischen Kräutern.

Um die optimale Temperatur des Roastbeefs zu erreichen, nutzt der Koch ein Kerntemperatur-Thermometer. Dieses wird in die Mitte des Roastbeefs gesteckt, um die Temperatur im Fleisch genau zu messen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird das Roastbeef aus dem Ofen genommen und noch 20 Minuten ruhen gelassen.

Als Beilage serviert der Koch selbstgemachte Bratkartoffeln und eine Regenerationssoße, die perfekt mit dem Roastbeef harmonieren.

Abschließend zeigt der Koch, wie das Roastbeef zugeschnitten aussieht und betont, dass jeder die Kerntemperatur nach eigenem Geschmack regulieren sollte. Das Roastbeef sollte gut durch, aber rosa gebraten sein.

Insgesamt ist das Video sehr informativ und zeigt, wie auch Laien ein perfektes Roastbeef gelingen kann. Durch die Tipps und Tricks des Kochs wird das Roastbeef zu einem wahren Highlight auf dem Teller.
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