Nur Champignons und Kartoffeln - eine einfache und leckere Kombination, die sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit eignet. Mit wenigen Zutaten und Schritten kann man ein köstliches Gericht zubereiten, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie in nur wenigen Minuten eine herzhafte und gesunde Mahlzeit zaubern können.

Nur Champignons und Kartoffeln. So kocht man eine gesunde Mahlzeit

Vier Kartoffeln sind genug für ein leckeres Gericht. Mit etwas Salz und Wasser gedämpft, sind sie die perfekte Basis für eine wohlschmeckende Mahlzeit. Und was gibt es Besseres als Kartoffeln, um den Magen zu füllen? Die Zubereitung ist einfach und schnell, also lassen Sie uns anfangen.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

- 4 Kartoffeln - Salz - Wasser - 1 Zwiebel - Olivenöl - 400 g Champignons - Salz - Pfeffer - 200 ml Sojamilch - 200 g saure Sahne (vegan) - 4 EL Hefeflocken - eine Prise Kurkuma - 2 EL Senf - Salz - Pfeffer - 10% der Pilze für später aufbewahren

Zunächst müssen die Kartoffeln gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Sie sollten dann in einem Topf mit etwas Wasser und Salz gedämpft werden, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.

In der Zwischenzeit können Sie die Zwiebel und die Pilze vorbereiten. Die Zwiebel sollte fein gehackt werden, während die Pilze in dünne Scheiben geschnitten werden.

Erhitzen Sie nun etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel glasig an. Geben Sie dann die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Würzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie nun die Sojamilch, saure Sahne, Hefeflocken, Kurkuma und Senf. Fügen Sie dann noch Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Sobald die Kartoffeln fertig gedämpft sind, können Sie sie in die Pfanne mit den Pilzen geben und vermengen. Fügen Sie dann die Hälfte der Sojamilch-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie auch die zurückgehaltenen Pilze hinzu.

Gießen Sie nun alles in eine geölte Backform mit den Maßen 21cm x 28cm und verteilen Sie die restliche Sojamilch-Mischung darüber.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze sollte das Gericht etwa 25 Minuten lang im Ofen gebacken werden, bis es gebräunt und knusprig ist.

Zum Servieren können Sie noch eine Frühlingszwiebel darüber streuen. Das Gericht schmeckt köstlich und ist perfekt geeignet für eine schnelle und dennoch sättigende Mahlzeit.

Insgesamt ist dieses Gericht eine großartige Möglichkeit, um Kartoffeln auf eine leckere und nahrhafte Weise zu genießen. Die Kombination aus Kartoffeln, Pilzen und der Sojamilch-Mischung ist perfekt abgestimmt und bietet eine Fülle von Geschmackserlebnissen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber dennoch köstlichen Gericht begeistern!
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