Russische Manti, auch bekannt als Teigtaschen, sind ein beliebtes Gericht in Russland und Zentralasien. Traditionell werden sie mit Fleischfüllung zubereitet, aber es gibt auch vegetarische Optionen. Das Selbermachen von Manti kann eine Herausforderung sein, aber mit diesem Rezept und ein wenig Geduld können Sie sie auch zu Hause genießen. Probieren Sie sie aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Gericht.

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Willkommen zu einem neuen Video. Heute bereite ich russische Manti zu. Wir geben 500 Gramm Mehl, eine Prise Salz, 1 Ei und 225 Milliliter Wasser in eine Schüssel. Die Zutaten werden dann mit den Händen oder einem Küchenhelfer zu einem glatten Teig geknetet.

Idealerweise klebt der Teig nicht an den Händen. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie einfach etwas Mehl hinzu und kneten es in den Teig. Jetzt bedecken wir den Teig mit einem Küchentuch und lassen ihn eine Stunde lang aufgehen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die

Füllung der Manti, indem wir 400 Gramm Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Dann geben wir die geschnittenen Zwiebeln in eine etwas größere Schüssel. Fügen Sie 400 Gramm Hackfleisch, 1 Ei, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln hinzu.

Jetzt benutzen wir wieder unsere Hände. Ich würde sogar empfehlen, in diesem Schritt Ihre Hände zu verwenden. Denn durch das Kneten mit den Händen entwickelt sich Zwiebelsaft und Sie können ihn mit dem Fleisch vermischen. Ich persönlich denke, dass dies die Füllung saftiger macht.

Für die Füllung gebe ich immer noch einen guten Schluck Milch hinzu und knete es dann mit meinen Händen. Im nächsten Schritt widmen wir uns dem Teig und nehmen etwa ein Viertel des gesamten Teigs und rollen es mit einem Nudelholz aus. Der Teig

Sollte so dünn ausgerollt werden, dass er am Ende ein bisschen transparent ist. Mit einer Tasse schneiden Sie Kreise gleicher Größe aus und entfernen dann den nicht ausgeschnittenen Teig. Jetzt geben Sie einen Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte von

Den Teig und dann können wir die Manti formen. Zuerst nehmen Sie die untere und obere Seite und kleben sie zusammen. Dann nehmen Sie die linke und rechte Seite und kleben sie auch in der Mitte zusammen, so dass Sie am Ende vier Seiten haben, die in der Mitte zusammengeklebt sind.

Dann kleben Sie die Seiten zusammen, damit die Hackfleischfüllung in den Teig verschwindet. Jetzt sieht das Ganze wie ein X von oben aus und wir bringen zwei Seiten zusammen, damit wir dann die typische Manti-Form erhalten.

Natürlich wiederholen wir den Vorgang, bis wir den Teig und die Fleischfüllung aufgebraucht haben. Dann müssen Sie die Manti in reichlich Öl einweichen, damit sie sich nicht auf der Mantowarka festkleben. Jetzt müssen Sie nur noch den Herd anmachen und das Wasser zum Kochen bringen, das sich im unteren Topf der Mantowarka befindet, und es etwa 45 Minuten dämpfen lassen. Und hier sehen Sie unser leckeres Endergebnis. Die Manti können dann mit Sauerrahm serviert und genossen werden. Bis zum nächsten Mal.
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