Beim Sauerbraten handelt es sich um eines der bekanntesten und zugleich köstlichsten Gerichte der deutschen Küche. Vor allem die Zubereitung in Ruhe mit der lieben Muddi ist ein echtes Highlight. Von der Marinade bis zum finalen Schritt erfordert das Gericht allerdings Geduld und Zeit. Wie du den perfekten Sauerbraten zubereitest, erfährst du in diesem Artikel.
Sauerbraten in Ruhe mit Muddi zubereiten
Willkommen bei Kochen mit Mutti! Heute gibt es Sauerbraten, und ich zeige euch, wie ihr ihn zubereitet. Der Sauerbraten ist ein typisch deutsches Gericht und eine echte Delikatesse. Ich habe meinen Sauerbraten fünf Tage mariniert, um das Fleisch schön zart und saftig zu machen. Der Sud, in dem das Fleisch eingelegt wird, besteht aus Rotwein, Rotweinessig, Wasser und Gewürzen wie Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Gewürznelken, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern. Dazu kommen noch Zwiebeln, Möhren, Salz und Zucker. Der Sud wird aufgekocht und dann abgekühlt, bevor das Fleisch darin eingelegt wird.
Nach fünf Tagen kann der Sauerbraten aus dem Sud genommen werden. Er wird dann in Butterschmalz kräftig von allen Seiten angebraten und mit dem Gemüse aus der Beize, das ebenfalls angebraten wird, in einem Bräter in den Ofen gestellt. Nach etwa 2 Stunden Backzeit ist der Sauerbraten dann fertig und kann mit einer selbstgemachten Soße und Beilagen wie Kartoffelklößen serviert werden.
Der Sauerbraten ist ein traditionelles Gericht aus dem deutschen Raum und wird hierzulande gerne zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Familienfeiern serviert. Aber auch im Alltag ist der Sauerbraten ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und sich auch für größere Gruppen eignet. Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Wenn ihr aber den Sauerbraten nach diesem Rezept zubereitet, werdet ihr mit einem rundum gelungenen und leckeren Essen belohnt.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr habt Lust bekommen, den Sauerbraten mal auszuprobieren. Für weitere tolle Rezepte und Kochanleitungen schaut gerne auf meinem YouTube-Kanal vorbei!
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