Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist Scampi bzw. Garnelen eine besonders leckere Delikatesse. Doch wie würzt man sie richtig und wie bereitet man sie am besten zu? Für alle, die gerne selbst in der Küche aktiv werden, gibt es hier ein schnelles Tapas Rezept, das garantiert gelingt und den Gaumen verwöhnt.

Scampi bzw. Garnelen richtig würzen und selber zubereiten - ein schnelles Tapas Rezept

So hallo! Schön bunt hier! Ich werde heute für euch kochen und das Thema lautet Scampi. Hier in meiner kleinen Kochschule haben wir heute Abend ein spezielles Thema, nämlich Tapas. Ich werde gemeinsam mit 16 Personen kochen und ich nehme mir jetzt die Zeit, um euch zu zeigen, wie wir mit diesen kleinen, wunderbaren Köstlichkeiten umgehen werden.

Zuerst einmal möchte ich euch meine Garnele zeigen. Wir haben spezielle Zielorte-Garnelen für euch, die wir bereits gewaschen und trocken gelegt haben. Um die Garnelen auszupacken, müsst ihr die Schale links und rechts herunter falten, sodass die Garnelen sauber sind. Wichtig ist auch dieser kleine Schnitt oben auf der Garnele, damit man den Darm entfernen kann.

Nun werden wir die Garnelen verarbeiten. In einer früheren Sendung haben wir bereits darüber gesprochen, wie man mit Zitronengras arbeitet. Zitronengras und ein bisschen Knoblauch gehören in die Pfanne, und bitte nicht vergessen, den Knoblauch mit der grünen Pflanze drin zu lassen, da sie wichtige Vitamine enthält.

Bei den Scampi haben wir roten Chili und Pinienkerne hinzugefügt. Aber wenn ihr keinen Bock habt, könnt ihr die Kerne ebenfalls drin lassen. Wichtig ist jedoch, dass ihr die Schale der Scampi nicht entsorgt, sondern sammelt und einfriert, um daraus später eine leckere Sauce zu kochen.

Nun geht es an die Zubereitung. Wir erhitzen die Pfanne mit etwas Öl und geben Knoblauch, Zitronengras und die restlichen Gewürze dazu. Die Aromen dürfen sich entwickeln, ohne braun zu werden. Die Scampi kommen nun in die Pfanne und werden kurz durchgeschwenkt. Als nächstes fügen wir etwas Salz und Pfeffer hinzu - fertig!

Wann sind die Scampi gar? Viele denken, dass sie fertig sind, wenn sie rosa sind, aber tatsächlich müssen sie fest geworden sein. Das Eiweiß muss fest werden, dann sind die Scampi bereit.

Zum Abschluss möchte ich noch darauf hinweisen, dass das Feuer in der Pfanne sehr heiß ist. Bitte nicht nachmachen! Jetzt ist es Zeit, die Tapas zu genießen. Ich freue mich, dass ihr mein Video angeschaut habt und würde mich sehr über eure Abonnements freuen. Bis zum nächsten Mal! Tschüss!
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