Spargel kochen ist ein traditionelles Gericht, das im Frühling in Deutschland sehr beliebt ist. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich, besonders wenn man es mit einer cremigen Sauce oder einer leichten Vinaigrette serviert. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches, aber leckeres Rezept vor, das Sie ganz einfach zu Hause ausprobieren können.

Spargel kochen: Einfach, lecker und traditionell. Das Rezept

Heute geht es um das Schälen und Kochen von frischem deutschem Spargel. Dieser kommt direkt aus unseren Landen auf den Tisch und lässt sich nicht von Sonderangeboten verführen.

Frischer Spargel zeichnet sich durch seine Knackigkeit aus. Die Spitze darf nicht matschig sein und sollte schön kernig sein. Am Ende darf der Spargel saftig sein, frisch geschnitten und von guter Qualität.

Um die Qualität des Spargels zu überprüfen, muss man ihn brechen. Wenn er sofort bricht, ist er frisch. Gemüsehändler mögen es jedoch nicht, wenn man die Spitzen durchbricht.

Um den Spargel zu kochen, benötigt man einen großen Topf mit Wasser. Salz und Zucker werden hinzugefügt. In Norddeutschland gibt man oft etwas Zucker hinzu. Ein kleiner Klecks Butter darf auch nicht fehlen.

Beim Schälen wird der Spargel von oben nach unten geschält. Das letzte Viertel bleibt oben dran, das untere wird geschält. Die Schalen sollten in einem Spargelfond noch einmal aufgekocht werden, um einen köstlichen Fond für eine Spargelsuppe zu gewinnen.

Ebenfalls wichtig ist das Abschneiden des Fußes. Wenn ein kleiner Faden hochsteht, hat man den Spargel nicht vernünftig geschält.

Wenn der Spargel gekocht ist, lässt er sich leicht eindrücken. Das Ende sollte sich nur leicht zu drücken lassen. Wenn der Kopf aufhört zu kochen, ist der Spargel perfekt gegart.

Im Mai sollte man unbedingt frischen Spargel ausprobieren. Wer gerne kreativ ist, kann auch ein Dessert mit frischen Erdbeeren und Spargel zaubern. Hierfür gibt es im Video oben rechts einen Link zum Nachkochen.

Insgesamt ist das Schälen und Kochen von Spargel kein Hexenwerk, und die Belohnung für die Mühe ist ein köstliches Gericht. Man sollte allerdings darauf achten, dass man frischen und qualitativ hochwertigen Spargel verwendet, der direkt aus unseren Landen stammt.
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