Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und was passt dazu besser als selbstgebackene Kekse? Eine hervorragende Alternative zu den klassischen Plätzchen sind Spitzbuben. Das Spitzbuben Plätzchen Rezept ist einfach umsetzbar und das Ergebnis ist ein knusprig-leckeres Gebäck, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Hier erfahren Sie, wie Sie die Spitzbuben backen können.
Spitzbuben Plätzchen Rezept - Spitzbuebe backen - leckeres Weihnachtsgebäck
Heute möchten wir Ihnen unsere Familienrezepte für leckere Weihnachtskekse vorstellen. Wir werden diese auf Elsässisch zubereiten, denn meine Familie stammt aus der Region. Aber keine Sorge, ich werde alles auf Deutsch für Sie übersetzen.
Zunächst starten wir mit den “Spitzbuben”. Das sind leckere Plätzchen mit Erdbeermarmelade gefüllt. Dafür benötigen wir 125 Gramm weiche Butter. Wir schlagen diese zusammen mit 100 Gramm Zucker schaumig. Dann geben wir ein Glas Mehl und 60 Gramm gemahlene Mandeln hinzu und kneten alles zu einem Teig.
Den Teig lassen wir für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, ruhen. Anschließend rollen wir ihn aus und stechen Kekse aus. Wir backen sie bei 180 Grad für circa 20 Minuten.
Wenn die Kekse ausgekühlt sind, bestreichen wir die untere Hälfte mit Erdbeermarmelade und setzen den oberen Teil auf. Für eine Variante mit Glasur verquirlen wir Puderzucker mit Zitronensaft und geben etwas Erdbeermarmelade dazu. Diese streichen wir auf die Oberseite der Kekse.
Aber wir haben auch eine weitere Spezialität für Sie: “Koka”. Das sind kleine runde Kuchen, die mit Rosinen und Rum aromatisiert sind. Dafür benötigen wir 250 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 125 Gramm Butter und 3 Eier. Wir rühren alles schaumig und geben 1 Glas Rum sowie 100 Gramm Rosinen hinzu. Den Teig füllen wir in kleine Förmchen und backen sie bei 180 Grad für circa 25-30 Minuten.
Nun zu einem weiteren unserer liebsten Rezepte hier in Deutschland: “Klatsche”. Dabei handelt es sich um einen Apfelkuchen mit knusprigem Boden. Wir geben 300 Gramm Mehl, 200 Gramm Butter, 125 Gramm Zucker und 1 Ei zusammen in eine Schüssel und kneten alles zu einem Teig. Diesen drücken wir in eine gefettete Springform und belegen ihn mit dünnen Apfelscheiben.
Für den Belag rühren wir 200 Gramm Sahne mit 50 Gramm Zucker auf und geben 2 Eier und eine Prise Zimt hinzu. Diese Masse geben wir auf die Äpfel und backen alles bei 180 Grad für circa 40-45 Minuten.
Nun haben Sie drei unserer Lieblingsrezepte kennengelernt, die wir gerne zu Weihnachten zubereiten. Mein Sohn und meine Frau lieben es, gemeinsam zu backen und die Rezepte unserer Vorfahren weiterzuführen. Wir hoffen, dass Sie diese auch einmal ausprobieren und genießen werden. Vielen Dank fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal!
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