Das Zillertal ist bekannt für seine köstliche kulinarische Tradition und seine einzigartigen Gerichte. Eines der köstlichsten Rezepte der Region sind die “Zillertaler Krapfen”. Diese herzhaften, mit Fleisch und Gemüse gefüllten Teigtaschen sind ein echtes Schmankerl und können jetzt ganz einfach zu Hause nachgemacht werden. Das Schmankerlweg Rezeptbüchlein bietet eine Vielzahl von traditionellen Gerichten aus dem Zillertal, einschließlich des Rezepts für die beliebten Krapfen.

Zillertaler Krapfen zum Nachmachen - Zillertaler Küche - Schmankerlweg Rezeptbüchlein

Wir kaufen mal gemeinsam

Heute gehen wir gemeinsam einkaufen, um Zutaten für die Zillertaler Krapfen zu kaufen. Wir brauchen Schnittlauch, Hopfengart Käse, Kartoffeln, Salz und Rhythmen für den Teig. Wir werden auch Öl und Wasser benötigen, um den Teig zu kneten. Der Dampfgarer wird die Kartoffeln in einer Stunde weich dämpfen. Alles ist wie gewohnt im Dorf mit Kochen und dem Alltag.

Die Zubereitung des Teigs beginnt mit Musik und Wasser. Wir lassen die Masse eine halbe Stunde ruhen, um den Teig optimal aufzurühren. Dann geht es an die Zubereitung des Zillertaler Krapfen.

Für den Teig werden die gekochten Kartoffeln gestopft und dann werden Schnittlauch, Zwiebeln und Sieger Käse hinzugefügt. Danach geben wir den Docfilm dazu und würzen das Ganze abschließend mit Salz und Pfeffer. Dann verrühren wir die Masse wieder und geben Wasser hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Nun geht es ans Einkaufen der Zutaten. Wir wollen die kleinen, aber großartigen Band-Band-Bäuche aus dem Teig formen. Wir greifen, ziehen und stutzen, um den Teig in eine lange Schlange zu formen. Gleichmäßige Stücke werden dann auf der Arbeitsfläche geformt und mit der flachen Hand flach gedrückt.

Die klein ausgerollten Teigplatten werden übereinander gestapelt. Dabei wird darauf geachtet, dass viel Mehl verwendet wird, damit sie nicht zusammenkleben. Schließlich ziehen wir die Blätter auseinander, befreien sie mit einem Pinsel vom Mehl und legen sie auf die Seite.

Nun nehmen wir einen Löffel Füllung, legen ihn auf den Teigling und formen ihn zu einem schönen Krapfen. Danach müssen wir die Krapfen nur noch in heißem Butterschmalz goldgelb herausbacken.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren und freuen uns, wenn ihr uns auf Instagram oder auf unserer Homepage besucht und euch das Rezept anschaut. Wir sehen uns spätestens beim nächsten Rezept!

Insgesamt war das gemeinsame Einkaufen ein großer Erfolg. Wir haben alle notwendigen Zutaten gefunden und freuen uns schon sehr auf das Ergebnis. Dieses Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus und sollte unbedingt mal ausprobiert werden. Daher kann ich jedem nur empfehlen, sich an dieses Rezept zu wagen. Es ist garantiert ein großer Erfolg und wird eure Freunde und Familie begeistern. Also, nichts wie ran an die Zutaten und dem Gaumenschmaus steht nichts mehr im Wege.
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