Rüblikuchen oder Möhrenkuchen ist eine köstliche Abwechslung zu traditionellen Osterbäckereien. Sallys Welt bietet ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für einen Rüblikuchen mit Vanille-Frosting vom Blech an. Die saftigen Karotten, der reichhaltige Teig und der cremige Frosting machen diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste an Ostern!

Rüblikuchen/Möhrenkuchen mit Vanille-Frosting vom Blech / Oster-Rezept / Sallys Welt

Hallo und herzlich willkommen in meiner Tortenwelt! Heute gibt es etwas Leckeres zu Ostern, aber auch Passendes zum Frühling: einen Kuchen mit Vanille-Frosting. Deutsch ist vielleicht nicht meine Muttersprache, aber ich werde mein Bestes geben, um euch das Rezept zu erklären.

Als Basis wird ein ganz normaler Rührteig auf Butter verwendet. Ihr könntet auch einen auf Ölbasis machen, aber ich finde, dass bei Karottenkuchen Butter einfach besser schmeckt. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt: 250g Butter (zimmerwarm), eine Prise Salz, etwas Vanilleextrakt, 220g Zucker, drei Eier (zimmerwarm), 350g geschälte Karotten, 500g Mehl, 100g gehackte/gemahlene Mandeln (alternativ: Nüsse), zwei Teelöffel Zimt, zwei Teelöffel Backpulver, einen Teelöffel Natron und ca. 200ml Milch.

Als Erstes müssen die Karotten geraspelt werden. Anschließend gebt ihr die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel und fügt eine Prise Salz und etwas Vanilleextrakt hinzu. Rührt alles für drei bis vier Minuten auf niedriger Stufe, bis es weiß und cremig wird. Danach gebt ihr nacheinander die Eier dazu und lasst alles gut verrühren. In einer Schüssel vermischt ihr Mehl, Backpulver und Natron. Diese Mischung gebt ihr nun zusammen mit dem Zucker, den Karotten, den Mandeln und dem Zimt in die Rührschüssel. Zum Schluss fügt ihr die Milch hinzu und rührt alles gut durch.

Der Teig sollte ziemlich fest sein und wird nun auf einem Backblech bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30-35 Minuten gebacken. Macht unbedingt die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Nach dem Backen lasst ihr den Kuchen abkühlen und entfernt das Backpapier und den Backrahmen.

Für das Vanille-Frosting benötigt ihr nur wenige Zutaten: 100g Frischkäse, 100g Puderzucker, etwas Vanilleextrakt, einen Teelöffel Milch und einen Teelöffel Apfelsaft (alternativ: Zitronen- oder Orangensaft). Schlagt alle Zutaten auf niedriger Stufe mit einem Schneebesen zusammen, bis eine cremige Masse entsteht.

Verteilt das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen und schneidet ihn in kleine Würfel. Geeignet sind beispielsweise Muffinformen, die ihr zum Anrichten benutzt. Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch ein paar Mini-Möhren zur Dekoration aufsetzen oder auch Schokoraspeln oder Zesten von Orange verwenden. Der Karottenkuchen schmeckt am besten frisch aus dem Kühlschrank, da das Frosting dann noch etwas fester wird.

Ich hoffe, ihr könnt mein Rezept nachvollziehen und es gelingt euch genauso gut wie mir. Wenn ihr möchtet, könnt ihr gerne auf meinem Blog (salehs-blog.de) vorbeischauen und das Rezept noch einmal nachlesen. Auch auf Instagram findet ihr mich unter dem Hashtag #stylistortenwelt. Ich würde mich freuen, wenn ihr mir eure Fotos schickt und ich eure Kreationen bewundern kann. Jetzt genieße ich meinen Kuchen mit einem leckeren Kaffee und wünsche euch alles Gute für eure Backabenteuer!
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