Der italienische Nudelsalat mit Pesto ohne Mayo ist eine köstliche Option für ein Grillfest oder ein schnelles Abendessen. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eine gesunde Mahlzeit. Mit dem Aroma von frischem Pesto und einer Vielzahl von Nudeln ist dieser Salat ein Favorit bei Groß und Klein.
Der italienischer Nudelsalat mit Pesto ohne Mayo ist super lecker zum Grillen oder als Abendessen
😃👋 Herzlich willkommen auf meinem Kanal! 😃👋 Heute zeige ich euch eines meiner Lieblingsrezepte - einfach köstlich! Salzt das Wasser gut und bringt es zum Kochen. 300 g Nudeln (ich habe Gobbetti verwendet) Kocht die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. 4 Tomaten (ca. 500 g)
Schneidet die Tomaten in kleine Würfel. 1 Glas Oliven (Abtropfgewicht 170g) Halbiert die grünen Oliven (optional). 50 g Pinienkerne Röstet die Pinienkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und lecker riechen. Gebt sie dann auf einen Teller, um abzukühlen. 1 Bund
Basilikum Zerkleinert das Basilikum grob. ½ Bund Petersilie (optional) 100 g Käse (z.B. Parmesan oder anderer Hartkäse mit Geschmack) Schneidet oder reibt den Käse in große Stücke. Gebt das Basilikum (außer 3-4 Blätter) und die Petersilie zusammen mit den Stielen in den Mixer. Fügt die restlichen Oliven und den Parmesan hinzu.
Schüttet nach und nach das Olivenöl hinzu. Salzt und pfeffert nach Belieben. Mixt alles etwa 30-45 Sekunden lang oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Würzt mit 2 EL Balsamico-Essig. Guten Appetit! Genießt den einfachen und super leckeren italienischen Nudelsalat mit Olivenpesto und Tomaten ohne Mayo!
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