“Das Herstellen von perfekten Zimtsternen scheint eine Kunst zu sein, die nur von erfahrenen Bäckern beherrscht wird. Doch mit ein paar einfachen Schritten und den richtigen Zutaten kannst du auch zu Hause köstliche Zimtsterne zaubern. In diesem Artikel erfährst du, wie du deine eigenen perfekten Zimtsterne herstellen kannst.”
Perfekte Zimtsterne selber herstellen
Hallo und herzlich willkommen zu meinem Video! Heute zeige ich dir, wie du perfekte Zimtsterne zaubern kannst. Packen wir es also einfach an und haben dabei viel Spaß.
Zunächst brauchen wir das Weiße von drei Eiern, etwas Zucker, das Abrieb von einer halben Zitrone und gemahlene Mandeln. Alternativ kann man auch gemahlene oder rohe Haselnüsse verwenden. Je nach Belieben kann man die Schale auch mit in die Masse geben. In diesem Video zeige ich euch jedoch die Zubereitung mit gemahlenen Mandeln.
Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und gut durchgeknetet. Am besten geht das von Hand, so spürt man auch, ob die Masse noch unebenheiten hat oder nicht. Die Knetzeit hängt von der Größe der Menge ab; bei größeren Mengen kann man auch eine Maschine verwenden, bei kleineren Menge geht das von Hand.
Anschließend wird die Masse in Frischhaltefolie eingewickelt und für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Nach der Kühlzeit wird die Folie entfernt und die Masse ausgerollt. Hier ist darauf zu achten, dass die Dicke ca. 1 cm beträgt, damit die Sterne später nicht zu dick werden.
Für die Eiweiß-Zucker-Masse werden ein Teil Eiweiß und fünf Teile Staubzucker für fünf Minuten in der Küchenmaschine gerührt. Diese Masse ist sehr wichtig, da sie die Sterne später zusammenhält. Es ist darauf zu achten, dass man eine Masse bekommt, die weder zu weich noch zu fest ist.
Das ausgekühlte Eiweiß sollte zirka 25 Grad haben. Bei Möglichkeit kann man die Masse auch im Tiefkühler kühlen, damit sie möglichst fest wird. Anschließend wird die Masse mit einem Zimtstern-Ausstecher in Form gebracht und auf einem Backblech platziert. Die Zimtsterne werden zwischen fünf und sieben Minuten bei 200 Grad gebacken.
Nach dem Abkühlen können die Sterne mit einer Zuckerglasur dekoriert werden. Zum Beispiel könnten die Augen mit einem weißen Zuckerguss und einem Stück Schokolade, die Nase mit einer kleinen Schokolinse und der Mund mit roten Zuckerkügelchen gestaltet werden. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.
Zuletzt noch ein wichtiger Tipp: Die Sterne ziehen nach dem Abkühlen noch nach, also nicht verzweifeln, wenn sie beim Verzehr nicht so knusprig sind wie erhofft.
Ich hoffe, dir hat das Video gefallen und du konntest etwas Neues lernen. Bei Fragen oder Anregungen, hinterlasse gerne ein Kommentar. Wir sehen uns beim nächsten Mal!
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