Wer kennt sie nicht, die kleinen schwäbischen Nudeln namens Spätzle? Doch warum immer auf die Fertigvariante aus dem Supermarkt zurückgreifen, wenn man den Spätzleteig auch ganz einfach selber machen kann? In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Anleitung für die Zubereitung des Teigs und verraten Ihnen unsere besten Tipps für ein perfektes Spätzle-Erlebnis. Los geht’s!
SPÄTZLETEIG selber machen | einfachgeschmack
Heute gibt es ein Basic-Rezept für alle, die Lust auf schnelle und einfache Spätzle haben. Alle Mengenangaben könnt ihr wie gewohnt unter dem Video in der Infobox finden.
Für den Spätzleteig benötigt ihr Mehl, Salz, Muskatnuss und Eier. Beginnt damit, nur einen kleinen Teil des Wassers hinzuzufügen und den Teig grob mit einem Holzlöffel zu verrühren. Wenn der Teig zu fest ist, fügt ihr schluckweise mehr Wasser hinzu und schlagt ihn so lange mit dem Holzlöffel, bis er Blasen wirft. Das kann einige Minuten dauern, aber es lohnt sich.
Dann lasst ihr den Teig für etwa 10 Minuten ruhen und bringt währenddessen Wasser zum Kochen. Dieses wird gesalzen und daneben stellt ihr eine Schüssel mit kaltem Wasser zum Abschrecken bereit. Zum Spätzlemachen verwendet ihr am besten einen Spätzlehobel. Den könnt ihr gerne in der Infobox finden und uns damit unterstützen.
Das Spätzlebrett könnt ihr auch benutzen oder ihr drückt die Spätzle einfach durch eine Presse. Lasst die Spätzle kräftig wirbeln, damit sie gleichmäßig gar werden. Sobald sich beim Kochen oben weißer Schaum bildet, sind sie fertig und können ins kalte Wasser gegeben werden. Lasst sie dann im Sieb abtropfen und gebt ein wenig neutrales Öl dazu, damit sie nicht zusammenkleben.
Ihr könnt die Spätzle im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf im Salzwasser erhitzen. Sie eignen sich als Beilage zu vielen Gerichten oder auch solo als Käsespätzle, die ihr im nächsten Video sehen könnt. Wenn euch das Video gefallen hat, lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren und zeigt uns durch einen Daumen nach oben eure Unterstützung.
Wenn ihr unsere beiden Rezepte in der Woche nicht verpassen wollt, dann abonniert uns und aktiviert die Glocke. Bis zum nächsten Video, Clips und Marie!
source.