Biskuitteig ist ein Grundrezept, das in der Patisserie unerlässlich ist, wenn es um die Herstellung von Torten, Kuchen und Gebäck geht. Ein perfekter und schneller Biskuitboden ist die ideale Basis für die Herstellung von zahlreichen Desserts. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein lockerer, fluffiger Biskuitteig herstellen, der sowohl einzeln als auch als Teil eines aufwendigen Desserts glänzt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Biskuitboden herstellen können, der garantiert gelingt.

Biskuitboden / Biskuitteig Grundrezept / perfekter und schneller Biskuitteig für Torten

Hallo meine Lieben! Heute habe ich für euch mein Grundrezept für den besten Biskuitboden, den ich in Eindhoven verwende. Ich packe total gerne Torten und daher musste als erstes ein Video zur Industrie zeigt er seid also viele Torten Rezepte Familie gespannt, die ich alle mit der Zeit hier mit euch teilen werde. Die genauen Mengenangaben findet ihr natürlich unten in der Infobox. Ich habe euch Mengenangaben für die jeweiligen Größen genau aufgeschrieben. Du bist geboten ist so, dass man ihn nicht noch zusätzlich mit Flüssigkeit trinken muss.

Kommen wir nun zu den Zutaten. Wir brauchen ein zimmerwarmes Ei, Zucker oder zusätzlichen, und Backpulver oder gemeinde müsse zum Beispiel. Und dann natürlich noch Backpulver. Bevor es losgeht, den Ofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zuerst werden die Eier mit dem Zucker zusammen mindestens sechs Minuten schaumig geschlagen. Je länger, desto besser. Also bitte nicht weniger schlagen. Das könnt ihr mit dem Handmixer oder wenn eine Küchenmaschine machen. Ganz wichtig ist, dass man wirklich zimmerwarmes Ei verwendet, denn sonst kann man die Eier nicht so gut schlagen.

Nun werden die trockenen Zutaten vermischt. Für einen helmen Biskuitboden braucht man nur für einen Schokoboden wird ein Teil der Menge durch Kakao ersetzt und für einen Nussboden durch gemahlene Nüsse. Die Mischung in die Masse hinein sieben und dann mit einem Teigschaber gründen nicht unterheben. Achtet hierbei bitte darauf, dass kein Mädchen mehr vorhaben ist, denn sonst kann der Boden beim Backen einsatz.

Wichtig ist auch wirklich, dass sie die trockenen Zutaten hinein sieht und dann mit einem Teigschneider unterhebt. Also bitte nicht mit dem Messer unterrühren, denn sonst würdet ihr die vorher geschlagene Luft wieder wegschlagen.

Eine Springform oder einen Tortenring mit einem Backpapier auslegen. Dann mit etwas Fest, ich verwende etwas weniger als 1 Teelöffel Öl, und pinsel den Boden sowie die Ränder damit. Ihr müsst hierbei die Ränder nicht einfetten. Ich mache es wie gesagt mit ganz wenig Öl. So kann man den Boden ohne Probleme aus der Form lösen.

Dann kommt die Masse in die Form und wird dann sofort im vorgeheizten Backofen für circa 30 Minuten gebacken. Den Backofen während des Backwerks nicht öffnen, denn sonst kann der Boden einsatz. Er ist macht den 30 Minuten Probe machen. Wenn er kleben bleibt, rausholen und auskühlen lassen. Falls etwas kleben bleiben sollte, ein paar Minuten weiter wachsen.

Nachdem der Boden schön aufgefüllt ist, mit einem Messer von den Rändern lösen. Dann könnt ihr den Boden waagerecht durchschneiden. Ich verwende dafür ein Konditor-Messer. Ich glaube, aber auch super mit einem Brotmesser. Den Teig teile ich meistens in zwei oder drei, je nachdem was für eine Torte zubereiten möchte.

Übrigens könnt ihr den Biskuit ein Tag vorbereiten. Mit einem Küchentuch abgedeckt bei Zimmertemperatur lagern. Falls ihr den einigen Tagen hier schon vorher zubereiten möchtet, geht das natürlich auch. Dafür in Folie einpacken und dann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Auch könnt ihr den Biskuit in Folie einpacken und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
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