In nur wenigen Schritten lässt sich aus wenigen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern: Gnocchi. Die kleinen italienischen Teigklöße sind vielseitig und können mit verschiedenen Saucen und Beilagen kombiniert werden. Wer seine Gnocchi selbst herstellen möchte, braucht nur wenige Handgriffe – mit diesem einfachen Rezept gelingt es garantiert.

Frische Gnocchi einfach selber herstellen #Rezept

Hallo Leute! Heute gibt es bei mir ein paar leckere Kartoffeln-Jokis oder wie manche auch sagen, Knutschi. Viel Spaß beim Zuschauen!

Zunächst habe ich die Kartoffeln schon in Salzwasser weichgekocht und lasse sie jetzt abdampfen. Die Hoffnung ist, dass sie in etwa fünf Minuten trocken genug zum Weiterverarbeiten sein werden. Ich verwende übrigens mehlig kochende Kartoffeln, da sie sich besser für Jokis eignen als jene mit geringerem Stärkegehalt.

Nun kommt meine Kartoffelpresse zum Einsatz, in die ich die gekochten Kartoffeln gebe und ein bisschen Salz sowie zwei Eigelbe hinzufüge. Dazu kommt noch Kartoffelstärke, um einen schönen Teig zu erhalten. Das exakte Rezept findet ihr wie immer unten in der Video-Beschreibung.

Der Teig ist nun fertig und wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa anderthalb Zentimeter dicken Wurst geformt. Diese schneide ich in kleine Stückchen, je nach gewünschter Größe der Jokis. Um das typische Muster zu erhalten, verwende ich eine Gabel und drücke sie leicht in den Teig. Die kleinen Kügelchen können nun auf ein Backblech gelegt werden.

Normalerweise würde ich jetzt einen Topf mit Wasser aufstellen und die Jokis kurz kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Doch ich friere sie lieber roh ein und lasse sie später bei Bedarf in heißem Wasser auftauen. So sind sie direkt einsatzbereit. Ich lege die Jokis dazu einzeln auf ein Backblech und stelle dieses ins Eisfach.

Das war es schon von den Jokis. Wenn ihr die Jokis auch zubereitet habt, schreibt mir gerne in den Kommentaren, wie sie bei euch geworden sind. Bis zum nächsten Mal!
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