Egal, ob aufgrund von gesundheitlichen Gründen oder einfach aus persönlicher Überzeugung - immer mehr Menschen setzen auf eine kohlenhydratarme Ernährung. Doch was bleibt dann noch übrig als Frühstücksoption? Die Antwort ist einfach: Low Carb Granola! Dieses köstliche und gesunde Müsli kann ganz einfach ohne Zucker selbst gemacht werden. Hier eine tolle Rezeptidee für alle, die ihr Frühstück aufpeppen möchten.

Low Carb Granola ohne Zucker selber machen I Rezeptidee für ein gesundes Frühstück

Hallo und herzlich Willkommen bei Staupitopia Zuckerfrei! Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr ein super leckeres und gesundes Low Carb Granola ohne Zucker ganz einfach selber machen könnt. Ihr könnt es super gut vorbereiten und auf Vorrat herstellen. Somit ist es einfach perfekt, wenn es morgens bei euch oft schnell gehen muss.

Beginnen wir also direkt mit der Zubereitung. Und zwar benötigt ihr für das Granola zunächst erst einmal 200 g Nüsse. Ich verwende bei mir hier nun 80 g Mandeln, 60 g Walnüsse und 60 g Pekannüsse. Dann benötigt ihr noch 120 g Kerne, wie zum Beispiel 60 g Sonnenblumenkerne und 60 g Kürbiskerne. Dazu kommen noch 40 g Goldleinsamen sowie 100 g Kokosraspeln für die Grundmischung.

Ich zerkleinere nun erst einmal die Nüsse und die Kürbiskerne grob mit einem Mixer, damit im Granola später nicht zu große Stücke sind. Die Sonnenblumenkerne sind klein genug und müssen nicht extra zerkleinert werden. Achtet darauf, dass ihr nicht zu lange mixt, damit eure Nüsse und Kerne nicht zu fein werden und immer noch ein paar größere Stückchen vorhanden sind. So ergibt sich dann hinterher einfach die beste Konsistenz.

In meinem kleinen Mixer habe ich nun alles einzeln zerkleinert. Wenn ihr einen größeren Mixer zu Hause habt, dann könnt ihr das natürlich auch alles in einem Schritt machen. Gebt anschließend eure zerkleinerten Nüsse und Kerne, zusammen mit den Goldleinsamen, den Kokosraspeln, 70 g zu Puder gemahlenem Erythrit und wenn ihr mögt noch einem Teelöffel Zimt in eine Rührschüssel und vermischt alles gut miteinander.

Jetzt gebt ihr noch 80 g Mandelmus oder auch gerne ein anderes Nussmus sowie 80 ml Wasser zu der Mischung und vermengt zunächst erst einmal alles grob mit einem Löffel und knetet dann anschließend alles mit der Hand noch einmal gut durch, bis sich die trockenen und die feuchten Zutaten gut miteinander verbunden haben.

Nehmt euch jetzt ein mit Backpapier belegtes Backblech, gebt die Granola-Mischung darauf und verteilt diese auf dem Backblech. Ja und dann kann es auch schon ans Backen gehen und zwar im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30 bis 35 Minuten, wobei ihr nach ca. 20 Minuten am besten alles noch einmal gut durchmischen solltet, damit das Granola am Ende auch von allen Seiten gleichmäßig gut getrocknet ist.

Nach dem Backen solltet ihr das Granola dann vollständig abkühlen lassen und nachdem es dann abgekühlt ist, füllt ihr es einfach mit Hilfe des Backpapiers am besten in ein verschließbares Glas ab, indem ihr es dann gut aufbewahren könnt. Ich selbst genieße es übrigens am liebsten morgens mit einem Joghurt und ein paar Beeren. Es schmeckt aber auch ganz einfach mit Milch super lecker.

Ich hoffe, dass ihr nun auf jeden Fall Lust habt, das Granola auch einmal auszuprobieren und freue mich wie immer über euer Feedback unten in den Kommentaren. Wie gewohnt findet ihr das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken auf meinem Blog www.staupitopia-zuckerfrei.de. Einen Link dazu findet ihr unten in der Infobox. Ansonsten schaut auch gern beim nächsten Mal wieder rein. Bis dahin, macht’s gut.
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