Holunderblütengelee selber machen ist ein wunderbares DIY-Projekt, das nicht nur Spaß macht, sondern auch köstliche Ergebnisse liefert. Die süßen, blumigen Aromen des Holunders verleihen diesem Gelee einen einzigartigen Geschmack und machen es zu einem beliebten Frühstücksbegleiter. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie Ihr eigenes Holunderblütengelee herstellen und Freunde und Familie begeistern.
Holunderblütengelee selber machen
Großvater Andreas ist ein Liebhaber des Holunderbaums und seine Enkelinnen Fenner und Folke teilen seine Leidenschaft. Deshalb machen sie sich auf den Weg in den Garten, um Holunderblüten zu pflücken. Der Holunderbaum ist bekannt für seine Blütenpracht, die ganze drei Monate andauern kann. Andreas weiß genau, wann man Holunderblüten am besten erntet, nämlich in der Mittagszeit. Dann verströmen die Blüten ein besonderes Aroma.
Holunder ist nicht nur wegen seiner Blüten schön, sondern auch wegen seines Geschmacks. In Kombination mit Apfelsaft ergibt sich daraus ein leckeres Getränk. Oma Johanna hat auch schon alles vorbereitet, sie hat die gepflückten Blüten 24 Stunden lang in Apfelsaft eingelegt. Es wurde empfohlen, die Blüten nicht zu waschen, damit sie ihr Aroma nicht verlieren. Der Apfelsaft nimmt das intensive Aroma des Holunders an, wodurch eine perfekte Grundlage für den Sud entsteht.
Johanna wird jetzt den Sud durch ein Baumwolltuch filtern, um die Schwebstoffe auszusieben. Dann wird sie Zucker hinzufügen, etwa 40 Gramm für 40 Gramm der Blüten. Schließlich wird der Sud gekocht und auf die richtige Temperatur gebracht. Bevor der Sud in einem Tonkrug abkühlt, erhitzt Johanna die Gläser bei 100 Grad im Backofen, um sie keimfrei zu machen. Die Gläser werden nicht verschlossen und auf den Kopf gestellt, damit sich ein Vakuum bildet. Der Sud bleibt in den Gläsern für fünf Millionen Sekunden stehen, bevor er zum Abkühlen hinzugefügt wird.
Nach einer Woche, wenn sich das Aroma gebildet hat, kann der Holunderblütensirup genossen werden. Die Gläser sollten jetzt schön fest sein. Holunderblütensirup ist ein erfrischendes und köstliches Getränk. Man kann ihn pur trinken oder in Kombination mit Vanilleeis genießen.
Der Holunderbaum hat nicht nur eine Blütenpracht und einen süß-herben Duft, sondern auch einen tollen Geschmack. Die Erntezeit der schwarzen Beeren dauert noch bis August und September, aber die Holunderblüten können schon im Frühjahr gepflückt werden. Der Holunder ist ein multifunktionaler Baum, der in der Küche und Medizin Verwendung findet. Ob als Sirup, Tee oder als Zutat in Gerichten – der Holunderbaum ist ein wahrer Alleskönner. Auch Andreas und seine Enkelinnen sind begeistert von der Vielseitigkeit des Holunders und werden ihn auch in Zukunft in ihre Freizeitaktivitäten einbeziehen.
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