Topinambur ist eine vielseitige Knolle, die oft in Vergessenheit gerät. Aber sie ist leicht zuzubereiten und ein perfektes Essen für den Vegetarischen Mittwoch: In diesem Rezept mit nur wenigen Zutaten zeigt sich Topinambur von seiner besten Seite. Ob als Snack oder Beilage, dieses Gericht wird garantiert ein Highlight!

Topinambur einfach zubereiten | Rezept mit wenig Zutaten | Snack & Beilage | Veggie Wednesday #23

Helfen wieder mit dabei ist denn ich zeige dir heute, wie man Topinambur zubereitet. Dafür braucht man gar nicht so viele Sachen und die Zubereitung ist auch super einfach. Topinambur ist ein gesundes und leckeres Wurzelgemüse, das viele wichtige Nährstoffe enthält und trotzdem leicht zu verdauen ist. Ich schätze ihn vor allem wegen seiner Natürlichkeit und Einfachheit, denn er wächst fast wie von selbst und braucht keine besondere Pflege.

Um Topinambur zuzubereiten, braucht ihr lediglich 600 Gramm Topinambur, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Rosmarin. Alternativ könnt ihr auch frischen Thymian nehmen oder einfach nur Gewürzpulver, je nach Geschmack. Afrikanischer Rosmarin schmeckt beispielsweise viel besser als der getrocknete Rosmarin aus dem Supermarkt. Ich bevorzuge frische Kräuter, aber ihr könnt das Gericht natürlich auch mit anderen Gewürzen abschmecken.

Die Zubereitung von Topinambur ist ähnlich wie bei Kartoffeln. Die Größe der Knollen variiert jedoch stark, von winzig bis riesig. Auf dem Wochenmarkt solltet ihr daher ausschau nach den größeren Knollen halten, denn sie sind einfacher zu verarbeiten. Ich schäle und schneide sie in ca. zwei Zentimeter dicke Scheiben und verteile sie dann auf einem Backblech.

Als nächstes kommen das Olivenöl und die Gewürze zum Einsatz. Man behandelt Topinambur wie ein Gemüse und würzt es entsprechend. Ich gebe 2-3 Esslöffel Olivenöl darüber und verteile es gleichmäßig. Dann kommt der frische Rosmarin dazu. Ich hacke ihn grob und streue ihn über die Topinambur-Scheiben. Der Rosmarin gibt dem Gericht ein tolles Aroma und harmoniert perfekt mit dem Topinambur.

Das Ganze wandert dann für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Wichtig ist, dass man sie zwischendurch immer mal wieder wendet, damit sie gleichmäßig braun werden. Wenn sie fertig sind, haben sie schon etwas an Volumen verloren und sind schön knusprig. Je nachdem, wie dünn man sie schneidet, kann man sie auch als Chips-Ersatz verwenden.

Topinambur ist eine tolle Alternative zu Kartoffeln und passt eigentlich zu jedem Gericht. Besonders gut schmeckt er aber zu Fisch. Wenn ihr auf der Suche nach einer gesunden und einfachen Beilage seid, solltet ihr Topinambur unbedingt mal ausprobieren!
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