Hirse mit gebratenem Gemüse ist ein mediterranes Gericht, das sich perfekt für eine vegane Ernährung eignet. Die Kombination aus würzigem Gemüse und nahrhafter Hirse sorgt für eine vielseitige Geschmackserfahrung und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Hier ist das Rezept für die perfekte vegane Mahlzeit.

Hirse mit gebratenem Gemüse – mediterran [Rezept] - Vegan

Hallo, mein Name ist Ben und heute gibt es Millet mit geröstetem Gemüse - mediterran. Dieses Rezept ist etwas scharf und harmonisch. Also lasst uns anfangen. Zuerst koche ich das Millet. Dazu gebe ich Gemüsebrühe in den Topf und würze mit etwas Salz. Das Millet muss gut gewaschen werden, damit die Stärke herausgeht. Dann klebt es nicht so. Wenn das Wasser kocht, gebe ich das Millet hinzu und lasse es 15 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit brate ich das Gemüse an, aber in drei Stufen. Weißt du warum?

Ich brauche viel Hitze für ein schönes Röstaroma. Ich gebe etwas Olivenöl in die Pfanne und schneide die Paprika in Würfel. Wenn sie zu groß sind, reicht die Hälfte. Ich gebe die Paprika in die Pfanne und brate sie scharf an. Das gibt eine schöne Farbe und ein tolles Röstaroma. Das Millet ist jetzt gar und ich lasse es noch fünf Minuten quellen.

Als nächstes gebe ich erneut Olivenöl in die Pfanne und brate die Zucchini an. Ich halbiere sie und schneide sie in Scheiben. Jetzt gebe ich alles zusammen in die Pfanne und füge Kapern, Thymian und Zitronensaft hinzu. Ich würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles noch eine Minute braten. Das schmeckt einfach lecker.

Jetzt gebe ich ein wenig Olivenöl in den Topf für das Millet. Dazu gebe ich Tomatenmark, frische Tomaten und getrocknete Tomaten. Mit Gemüsebrühe lösche ich alles ab und lasse es drei Minuten köcheln. Dann gebe ich das Millet hinzu und würze es mit Nährhefeflocken, Salz und Pfeffer. Zum Schluss streue ich frisches Basilikum darüber.

Das war es auch schon. Danke fürs Zusehen. Bis zum nächsten Mal!
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