In diesem Kochvideo zeigt uns Mori, wie man ein leckeres Rüben Rösti mit Kräuterquark zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und einem einfachen Kochprozess kann man eine gesunde und köstliche Mahlzeit zaubern. Dieses vegetarische Gericht ist perfekt für eine schnelle Mittagspause oder ein Abendessen mit Freunden und Familie geeignet. Mit Moris einfachen Schritten kann jeder dieses Gericht zu Hause nachkochen.

Rüben Rösti mit Kräuterquark | Mori kocht

Hallo meine Freunde und herzlich willkommen zu einer neuen Aufgabe von Mori kocht! Heute geht es um saisonales Gemüse und ich habe mich für die weiße Rübe entschieden. Dieses urdeutsche Gemüse ist leider in den letzten Jahren von unseren Supermarktregalen verschwunden, aber ich habe es beim Türken gefunden.

Die weiße Rübe war früher ein Massengemüse und diente in Kriegszeiten als schnelle und nahrhafte Energiequelle. Es ist reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Kohlenhydraten, hat aber einen hohen Wasseranteil und daher wenige Kalorien.

Für unser Rezept benötigen wir die Rüben, Kartoffeln, Eigelb, Quark, Milch, Zitrone, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Die Rüben werden geschält, gewaschen und fein gerieben. Dann werden sie mit geriebenen Kartoffeln, Eigelb, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermengt.

Die Masse sollte fest und nicht zu feucht sein, also sollte man sie gut ausdrücken, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach braten wir die Rösti in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten goldbraun.

Für den Kräuterquark einfach Quark mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Wenn der Quark zu fest ist, kann man etwas Milch hinzufügen.

Die weiße Rübe ist ein sehr vielseitiges Gemüse und kann auch roh in Salaten oder als Beilage serviert werden. Es hat einen leichten Geschmack und kann mit vielen Zutaten kombiniert werden. Einige mögliche Varianten wären die Kombination mit Rettich oder Topinambur.

Es lohnt sich, saisonales Gemüse zu probieren und neue Rezepte auszuprobieren. Das Gemüseangebot in Supermärkten ist oft sehr begrenzt und es gibt viele Sorten, die einfach vergessen wurden. Mit ein wenig Kreativität kann man viele leckere Gerichte zaubern und auch noch die Umwelt schonen, indem man regionale und saisonale Produkte verwendet.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und entdeckt vielleicht sogar neue Lieblingsgemüse. Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Hallo meine Freunde und herzlich willkommen zu einer neuen Aufgabe von Mori kocht!
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