“Für alle, die gerne Geflügel und Fisch zubereiten, gibt es nichts besseres als eine fruchtige Currysoße. Wer sich die Zubereitung im Supermarkt sparen möchte, kann die Soße einfach selber kochen. Mit Hilfe unseres einfachen Rezepts gelingt die leckere Soße im Handumdrehen und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.”

Fruchtige Currysoße einfach selber kochen. Perfekt für Geflügel und Fisch.

Wisst ihr, was das hier ist? Das ist meine Lieblingssauce von meiner Oma - eine einfache Currysauce ohne jeden modernen Schnickschnack. Wie das funktioniert, zeigen wir euch jetzt für Omas Currysauce.

Für die Sauce braucht ihr Banane, Apfel, dicke fette Zwiebeln, ein bisschen Butter und Curry. Das war es eigentlich schon. Bereiten wir uns vor, alles in einen Topf und mit dem Zauberstab rein fertig, so dass es ein eigenwilliger Obstsalat wird.

Wir haben hier Äpfel geviertelt und einfach vom Kerngehäuse befreit, eine Ananas auch nur geführt dem Strom rausgeschnitten. Die Banane und die Zwiebeln, die ich praktisch jetzt hier mit meinen Früchten zusammen habe, schneide ich in grobe Stücke.

Und Bananen auf einem Brett zu schneiden, ist schwierig, aber es kommt jetzt sowieso alles in einen Topf hinein, also kein Problem. Für unsere Currysauce geben wir ein bisschen Öl in einen passenden Topf und fangen wie immer mit unseren Zwiebeln an.

Die Zwiebeln kommen als allererstes in den Topf hinein, die große Gemüsezwiebel, weil die das Volumen bringt und ich habe hier eben schon gesagt, dass sie das Ganze auch an Dicke bringen soll. Als nächstes geben wir ein bisschen Salz dazu, damit das Salz ein bisschen Wasser aus unserer Zwiebel zieht, so dass wir die wunderbar anschwitzen können.

Dann schneide ich zuallererst den Apfel in große, ungleichmäßige Stücke. Das spielt keine große Rolle. Die Ananas, frische Ananas, bringt uns ein bisschen Säure und Frucht. Auch sie muss anschwitzen.

Wir wollen, dass das Salz ein bisschen Wasser zieht aus unserer Zwiebel, so dass wir die wunderbar anschwitzen können. Hier tut sich schon einiges, man hört es richtig, dass das jetzt hier im Gange ist.

Jetzt kommt die Banane hinein, einfach so hineingeschnitten. Das heißt, ihr seht schon, ihr braucht auch gar nicht viele Gläser und Schüsseln oder was weiß ich was, in der richtigen Reihenfolge hineinkommt. Alles muss einfach einmal richtig schön heiß werden.

Jetzt haben wir hier einen ganz neuen Curry. Ein Esslöffel auf diese Menge ist mehr als genug. Wenn ihr eine Currysauce kocht oder irgendetwas mit Curry kocht, empfehle ich euch, diesen Curry immer mitanzuschwitzen, weil der Curry ist ja immer eine Gewürzmischung aus verschiedenen Komponenten.

Lassen wir das Ganze jetzt auf kleiner Flamme mal 20 Minuten ganz leise vor sich hin köcheln. Dann schauen wir mal wieder hinein. Unsere Currysauce nach Großmutters Art schaut mal. Die ist jetzt schon dick geworden. Das ist nur vom Verkochen der Früchte.

Die Banane macht dann natürlich einiges und die Zwiebel auch. Und das ist ja schon mal ganz gut. Jetzt wollen wir dann mit dem Pürierstab hinein.

Man kann auch ein bisschen erklären, dass es jetzt schon Feuchtigkeit gibt. Die Zwiebel ist glasig, die Temperatur ein bisschen weg. Das ist ein guter Moment.

Heute habe ich den kleinen Pürierstab, weil ich ja in der Kochschule bin. Der große ist ja nur in einem Restaurant. Und damit pürieren wir das Ganze.

Und schaut euch die Konsistenz an. Der ist kein Mehl-Dritter, kein Mondamin drin. Ich kann es euch nicht erklären, wie gut sie schmeckt. Ihr müsst das bitte selber ausprobieren, die ist so simpel uns so unglaublich intensiv.

Insgesamt ist Omas Currysauce ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das jeder ausprobieren sollte. Auch ohne Fancy Zutaten ist diese Sauce lecker und einfach zuzubereiten. Unabhängig davon, ob ihr Anfänger oder Fortgeschrittene seid, solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren, um zu erleben, wie gut es schmeckt.
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