In der heutigen Zeit wird es immer wichtiger, gesund und bewusst zu essen. Der Dampfgarer ist dabei ein sehr hilfreiches Küchengerät, da er das schonende Garen von verschiedensten Lebensmitteln ermöglicht. Kochen mit dem Dampfgarer ist nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell. In diesem Artikel werden wir uns mit den Vorteilen und Möglichkeiten des Dampfgarers beschäftigen und einige leckere Rezepte vorstellen.

Kochen mit dem Dampfgarer

Hallo und herzlich willkommen zu unserem neuen Dampfgarer-Video! Mein Name ist Aaron und heute teile ich mit euch einige Basisinformationen zum Dampfgaren. Zunächst einmal möchte ich betonen, dass das Dampfgaren wirklich kinderleicht ist. Für 95% der Gerichte nutzt man einfach 100 Grad heißen Dampf. Natürlich gibt es einige Ausnahmen, aber dazu komme ich später.

Die Temperatur im Dampfgarer ist genau dieselbe wie auf dem Herd. Wenn ein Gericht beispielsweise 25 Minuten auf dem Herd braucht, benötigt es auch bei 100 Grad Dampf 25 Minuten. Doch wie bereits erwähnt, gibt es einige Lebensmittel, die nicht bei 100 Grad gedämpft werden sollten, da es hier zu Problemen kommen kann. Ein Beispiel hierfür sind Fischgerichte, da das Eiweiß bei höheren Temperaturen auslaufen kann. Hierbei empfiehlt es sich, den Dampfgarer auf etwa 75 bis 80 Grad einzustellen.

Ähnliches gilt für Wurstwaren wie Frankfurter. Diese sollten nicht bei zu hoher Temperatur gedämpft werden, da sie sonst platzen können. Ein Salz-Zusatz kann hierbei helfen. Für Schokolade empfiehlt sich eine Temperatur von etwa 60 Grad, jedoch nur, wenn sie in einem gut verschlossenen Behälter geschmolzen wird. Ansonsten kann es passieren, dass sie ausläuft und unbrauchbar wird. Kristallisierter Honig lässt sich im Dampfgarer bei 40 bis 60 Grad wieder in den ursprünglichen Zustand bringen.

Allerdings bietet der Dampfgarer auch viele Möglichkeiten. So können beispielsweise Kärntner Kasnudeln perfekt im Dampfgarer zubereitet werden, indem man den Dampf setzen lässt. Hierbei ist es allerdings wichtig, die Temperatur genau zu kontrollieren, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Natürlich kann man auch alle klassischen Gerichte wie Reis, Linsen, Suppen, Eintöpfe, Gemüse und Knödel im Dampfgarer zubereiten. Dabei werden die Zutaten besonders schonend behandelt.

Ein weiterer Tipp von unserer Miele-Dampfgarer-Expertin betrifft saisonales Gemüse. Dieses lässt sich im Dampfgarer ganz einfach kurz blanchieren und dann einfrieren. Hierdurch bleiben die Vitamine erhalten und das Gemüse kann über Monate aufbewahrt werden. Der Dampfgarer ist also nicht nur ein praktisches Küchengerät, sondern auch ein hilfreicher Helfer, wenn es um die Vorratshaltung von Gemüse geht.

Außerdem bietet ein Dampfgarer auch viel Platz für Kreativität in der Küche. Man kann bis zu 34 verschiedene Zutaten gleichzeitig kochen und so schnell und einfach mehrere Gerichte zubereiten. Rezepte hierfür finden sich auf diversen Webseiten oder auch auf unserer Miele-Dampfgarer-Welt auf ‘ich koche’ Punkte.

Insgesamt ist das Dampfgaren eine schnelle, einfache und gesunde Methode, um seine Speisen zuzubereiten. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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