Es gibt wenig, das so verlockend ist wie ein frischgebackener Apfelkuchen. Und wenn dieser dann auch noch köstlich, kalorienarm und schnell zubereitet ist, wird jeder Backfan schwach. Der toskanische Apfelkuchen vereint all diese Eigenschaften in einem Rezept und macht den Genuss auch noch zu einem echten Highlight für die Sinne.
TOSKANISCHER APFELKUCHEN - köstlich, kalorienarm und schnell zubereitet
Hallo liebe Ulrike, heute möchte ich dir ein einfaches und schnelles Rezept für einen leckeren Apfelkuchen vorstellen, den toskanischen Apfelkuchen, der dazu auch noch relativ kalorienarm ist. Da wir uns mitten in der Apfelernte befinden, ist dieser Kuchen perfekt, um unsere eigenen Äpfel zu verwenden.
Für den Kuchen benötigen wir Eier, Mehl, Milch (ich verwende Hafermilch, aber Reismilch oder normale Milch sind auch möglich), Backpulver, Vanillezucker (ich nehme eine Variante mit null Kalorien) oder Birkenzucker bzw. Haushaltszucker, gebrochene Butter und optional eine Prise Zimt.
Zu Beginn schälen wir die Äpfel und schneiden sie in kleine Stücke oder Scheiben. Den Boden der Backform legen wir mit Backpapier aus und bereiten den Teig vor. Dazu geben wir in eine große Schüssel die flüssige Butter, den Zucker und den Vanillezucker bzw. Birkenzucker und verrühren alles kurz miteinander. Anschließend geben wir das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren alles erneut kurz durch. Dann gießen wir die Milch dazu und schlagen die Eier Nummer 1 und Nummer 2 hinein. Alles nochmals gründlicher miteinander verrühren, bis kleine Klümpchen zu sehen sind.
Nun fügen wir die Apfelstücke hinzu und heben sie vorsichtig unter den Teig. Wer möchte, kann noch etwas Zimt oder abgehackte Gewürze hinzufügen. Die Masse in die vorbereitete Form geben und mit einem Löffel bzw. Teigschaber gleichmäßig verteilen. Die Form ein bisschen in der Hand kneten oder kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit der Teig sich optimal in der Form verteilt.
Den Kuchen backen wir im Ofen bei 200 Grad Celsius (Umluft besser bei 180 Grad) für circa 45 Minuten. Der Kuchen sollte goldbraun gebacken sein. Nach dem Backen lassen wir den Kuchen etwas abkühlen, befreien ihn aus der Form und legen ihn zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Wer möchte, kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und ihn mit etwas Schlagsahne servieren. Er schmeckt aber auch noch leicht warm. Du kannst sehen, wie schön durchgebacken er ist, wenn du ihn aufschneidest. Dieser Kuchen ist wirklich einfach und schnell zubereitet.
Falls du Lust hast, eine schwierigere Variante zu backen oder sehen möchtest, wie man abgehackte Gewürze ganz einfach selbst zubereitet, schau gerne bei dem entsprechenden Video von mir vorbei. Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit! Bis zum nächsten Mal.
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