Rosinen Krapfen aus Brandmasse sind eine herrliche Variante von traditionellen Krapfen, die sowohl zum Frühstück als auch als Mittagssnack genossen werden können. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt es garantiert, knusprige und leckere Krapfen mit saftigen Rosinen zuzubereiten. Erfahren Sie, wie Sie die perfekten Rosinen Krapfen aus Brandmasse zaubern können und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Gebäck.

Rosinen Krapfen aus Brandmasse. Schritt für Schritt mit Rezept.

Nur wir machen es rosinen kraffel - das ist unser Motto! Unser Geheimnis besteht darin, Brandwasser mit Rosinen zu verrühren, um einen Teig herzustellen, der entweder sehr fest oder leichter sein kann. Wenn wir ein wenig Backpulver hinzufügen, kann es das Drama verursachen, dass der Teig zusammenfällt. In dem Moment, in dem wir alles zusammenbringen, geht es eigentlich mehr um das Verhältnis des Teigs zu den Kellerbrandmassen und Adventsweihnachtsfesten. Wir möchten, dass sie nicht zu weich sind, sondern ein richtiges Volumen haben.

Zum Füllen der Krapfen benutzen wir eine Spritzbeutel. Wir legen ihn auf den Tisch. Die Puppe darauf sollte hin und her rutschen können. So machen wir die Krapfen einfach und schnell. Wir heizen das SAP auf etwa 180 Grad auf und bringen die Kapseln auf Papierstreifen auf. Anschließend backen wir sie für ca. 10 Minuten. Dann nehmen wir sie kurz heraus, drehen sie um und backen sie noch weitere 5 Minuten. Wir möchten nicht viel drehen, denn das kann den Schwerpunkt verändern und unsere Krapfen würden zerreißen.

Das Aufreißen kann dazu führen, dass die Krapfen nicht mehr weiter drehen und man kann den Russ beobachten, der sich bildet. Es kann auch sein, dass sie etwas schwerfällig werden, aber kein Problem - wir drehen sie von Hand ein bisschen nach und es funktioniert perfekt. Wir sollten aber darauf achten, dass die Krapfen nicht zu groß werden, denn dann könnten sie Probleme haben, sich weiterzudrehen.

Wenn ihr nur zwei Krapfen essen möchtet, dann spritzt sie kleiner auf oder benutzt eine größere Fritteuse. Es gibt sie auch, wenn ihr nicht mehr reisen möchtet. Aber keine Panik! Wir nehmen uns 23 Minuten Zeit, um sie auszunehmen. Dazu sollten sie noch ein wenig warm sein. Zum Schluss bestreuen wir sie mit Vanillezucker oder normalen Zucker, je nach Wunsch.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
source.