Linseneintopf mit Wiener Würschtl ist ein klassisches deutsches Gericht, das perfekt für die kalten Wintermonate geeignet ist. Es ist eine herzhafte und leckere Mahlzeit, die mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden kann. Im Allgemeinen besteht das Gericht aus Linsen, Gemüse und Wiener Würstchen. Es ist einfach zu kochen und bietet eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie.
Linseneintopf mit Wiener Würschtl
In diesem Blog beschreibe ich, wie man einen deftigen Linseneintopf kochen kann. Zunächst benötigen wir eine Hühner- oder Gemüsebrühe, Linsen, Kartoffeln, Petersilienwurzel, Karotten, Lauch, Sellerie, Balsamico-Essig, ein Stück geräucherten Speck, eine Zwiebel und verschiedene Kräuter. Falls man eine vegetarische Variante möchte, müssen die Wiener Würstchen und das Fleisch weggelassen werden.
Zuerst schneiden wir das Gemüse in kleine Würfel oder Scheiben. Sehr empfehlenswert ist, die Abschnitte vom Gemüse aufzuheben und für die nächste Brühe zu verwenden. Alle Gemüsesorten können einzeln gekauft werden, je nach benötigter Menge. Vergessen geglaubte Wurzelgemüse, wie zum Beispiel die Petersilienwurzel, sind ideal für Eintöpfe und geben diesen einen besonderen Geschmack. Auch die Kartoffelschalen sollten nicht weggeworfen werden, sondern können für Saucen- oder Suppenansätze verwendet werden.
Als nächstes geben wir den eingeräucherten Speck in den Topf, um ihn langsam auszulassen. Dazu kommen die Kartoffeln, die aufgrund ihrer Stärke den Eintopf abbinden und für die richtige Konsistenz sorgen. Danach folgt das Gemüse, das eine Mischung aus Suppengemüse und vergessenen Wurzelgemüsen sein kann. Kräuter, wie Thymian und Lorbeerblatt, sowie eine Knoblauchzehe können direkt in die Brühe gegeben werden und geben dieser einen besonderen Geschmack.
Es ist wichtig, eine Prise Salz beim Anbraten des Gemüses beizufügen, um die Konsistenz des Eintopfs zu gewährleisten und die Suppe und Einlage nicht getrennt zu schmecken. Der Ausgangsgeschmack des Specks ist sehr salzig und gibt dem Eintopf schon ausreichend Geschmack. Die Linsen werden zum Schluss noch kurz mitgeschwitzt und dann wird die kraftvolle Brühe zusammen mit der Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugefügt.
Man kann auch Wiener Würstchen und Fleisch hinzufügen, wenn man eine fleischhaltige Variante kochen möchte. Hierbei sollten die Abschnitte der Würstchen und des Fleisches jedoch nicht weggeworfen werden, da sie einen einzigartigen Geschmack abgeben.
Insgesamt ist es wichtig, Fonds, Suppen und Saucen vorauszukochen, um den Geschmack von Gerichten zu intensivieren. Alle Abschnitte von Gemüse und Fleisch können für zukünftige Brühen aufgehoben werden. Der Linseneintopf ist eine ideale Wahl für eine deftige und nahrhafte Mahlzeit, die sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet. Die Zubereitung ist einfach und kann individuell auf die eigenen Geschmacksvorlieben abgestimmt werden.
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