Entenbrust braten ist eine der beliebtesten Methoden, um diese köstliche Fleischsorte zuzubereiten. Doch leider gelingt es nicht immer, die perfekte Entenbrust auf den Tisch zu bringen. Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks können Sie jedoch sicherstellen, dass Ihre Entenbrust beim nächsten Mal perfekt wird. Hier erfahren Sie, wie Sie Entenbrust braten müssen, um ein leckeres und saftiges Ergebnis zu erzielen.

Entenbrust braten | So wird sie perfekt!

Hey Leute und willkommen zurück! Heute geht es um Entenbrust und ich werde euch zeigen, worauf ihr achten müsst, wenn ihr euch selbst eine richtig schöne und knusprige Entenbrust zu Hause braten wollt. Ich habe hier ein 200 Gramm Stück Entenbrust vor mir, eine weibliche Ente, die als Flugente gehandelt wird und als die leckerste Ente gilt.

Als erstes solltet ihr auf jeden Fall auf der Hautseite mal so leicht mit den Fingern drüber fahren und gucken, ob da irgendwo noch Haare sind. Wenn ja, entfernt sie mit einer Pinzette. Der nächste Schritt ist optional, aber ich bin ein Fan davon: die Haut einschneiden in einem kreuzförmigen Muster. Achtet darauf, dass ihr nicht in das Fleisch rein schneidet, sondern wirklich nur die Haut anritzt. Dadurch wird die Ente noch knuspriger.

Jetzt kommt die Ente in die kalte Pfanne auf die Hautseite. Wir werden das Endenfett benutzen zum Braten, das besonders geschmackvoll ist. Hier braucht ihr kein Öl, keine Butter oder sonstiges. Stufe 7-9 auf dem Elektroherd und das dauert jetzt ungefähr 4-5 Minuten, je nachdem, welche Hitzeleitfähigkeit eure Pfanne hat.

Nach etwa drei Minuten kann man schon sehen, wie viel Fett aus der Ente austritt. Damit die Ente gleichmäßig angebraten wird, drücke ich auch noch etwas fester. Dann kommt die Ente in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad. Hier sollte die Ente ca. 8 Minuten brauchen, je nachdem, wie groß sie ist.

Ein Thermometer ist hier ein super Hilfsmittel, um sicherzustellen, dass die Ente auch wirklich durch ist. In der Mitte sollte sie eine Temperatur von 58-62 Grad haben. Dann wird sie für kurze Zeit in Alufolie eingeschlagen, damit sie noch etwas ruhen kann.

Das Messer immer gut reinigen und bitte nicht mit dem gleichen Messer das Fleisch schneiden, das ihr auch im rohen Zustand verwendet habt. Jetzt ist die Entenbrust fertig und ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen!
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