Soleier wie von Oma hausgemacht sind eine köstliche Tradition, die uns an unsere Wurzeln erinnert. Diese Leckerei ist in vielen Regionen Deutschlands sehr beliebt und wird gerne bei Familienfeiern oder zum Osterfest serviert. Das würzige Aroma und die zarte Konsistenz machen diese Eier zu einem besonderen Genuss. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Geschichte und Zubereitung von Soleiern.

Soleier wie von Oma hausgemacht

Für die Zubereitung der Suhler benötigt man Kümmel, Pfefferkörner, Piment-Körner, Salz, die Schale einer Zwiebel, Lorbeerblätter, etwas Zucker und natürlich die Eier. Die Eier werden vom Kochen angestochen, damit sie nicht platzen, und dann für mindestens zehn Minuten hart gekocht.

Während die Eier noch vor sich hin kochen, zeigt der Autor, wie man das Ei nach dem Kochen zubereiten kann. Eine Möglichkeit ist, das gekochte Ei zu halbieren, vorsichtig das Eigelb herauszunehmen und mit Öl, Maggi, Senf und dem Eigelb zu einem leckeren Snack zu rollen. Eine andere Möglichkeit ist, das Ei aus der Schale zu nehmen, mit Essig und Öl zu marinieren und das Eigelb wieder einzuführen - eine etwas aufwendigere, aber schönere Art der Zubereitung.

Früher standen Suhler oft in jeder Gaststätte und Kneipe auf dem Tresen, aber aufgrund des Risikos von Salmonellen hat die Beliebtheit abgenommen. Dennoch sind Suhler in der Osterzeit immer noch weit verbreitet. Im Topf mit dem gekochten Ei gibt man nun Wasser, Zwiebelschalen, Salz, Kümmel, Pfefferkörner, Piment und Zucker dazu und kocht alles auf. Dann lassen sich die abgekühlten Eier mit feinen Rissen versehen, bevor sie in eine Salzlake gelegt werden. Der Sud nimmt die Farbe der Zwiebelschalen an und färbt die Eier.

Das Ganze lässt man mindestens 24 Stunden stehen, damit die Eier die Farbe annehmen können. Die Suhler sind relativ lange haltbar und müssen nicht in den Kühlschrank gestellt werden. Bevor man sie verzehrt, sollten sie allerdings mindestens zwei Tage durchziehen.

Insgesamt handelt es sich um ein interessantes Video zum Thema Suhler und verschiedene Arten der Zubereitung von gekochten Eiern. Der Autor macht deutlich, dass es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, um Eier zu genießen und verschiedene Gewürze zu verwenden, um den Geschmack zu variieren. Wer gerne kocht und neue Rezepte ausprobiert, wird hier sicherlich fündig.
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