Windbeuteltorte mit Himbeeren ist eine klassische, unwiderstehliche Dessertkreation, die in keinem Backrepertoire fehlen sollte. Mit zarten, luftigen Windbeuteln und fruchtigen Himbeeren ist diese Torte perfekt geeignet für besondere Anlässe oder auch als süßer Genuss zwischendurch. In diesem SIMPLY YUMMY Rezept lernt man, wie man die Windbeuteltorte ganz einfach zu Hause zubereiten kann – mit garantiertem Erfolgserlebnis!
Windbeuteltorte mit Himbeeren – der Klassiker 💕😋 | SIMPLY YUMMY Rezepte
Kannst du dich noch an Windbeuteltorte erinnern? Wahrscheinlich hast du die Torte in deiner Kindheit das ein oder andere Mal gegessen. Wir vom Redaktionsteam schwelgen seit unserer letzten Konferenz in Erinnerungen an die klassische Torte mit gefrorenen Windbeuteln und einer leckeren Himbeerschicht on top. Wir waren so begeistert, dass wir Mamas Rezept für diese köstliche Torte direkt erfragt haben.
Zuerst beginnen wir mit dem Biskuitboden. Du musst Eier mit Wasser so richtig schön schaumig schlagen. Dies kann bei sechs Eiern auch schon einmal sechs Minuten in Anspruch nehmen. Doch je mehr Luft du jetzt unterrührst, desto fluffiger wird später das Ergebnis. Anschließend musst du Mehl, Speisestärke sowie Backpulver in mehreren Portionen unterheben. Dabei musst du vorsichtig sein, da das Aufschlagen des Teigs nicht umsonst gewesen sein soll.
Wenn du damit fertig bist, kannst du den Teig in die Form geben und ihn in den Backofen schieben. Du musst lediglich die Zubereitungsart “Kuchen in Formen” auswählen und der PerfectBake Backsensor sieht sich um den Rest. Das bedeutet, dass du dich weder um Heizart, noch Zeit oder Temperatur kümmern musst. Wenn dein Kuchen fertig gebacken ist, schaltet sich der Ofen automatisch ab und die Stäbchenprobe entfällt.
Während der Kuchen im Ofen bäckt, kannst du dich um die Füllung kümmern. Der Schmand muss mit Vanille- und Gelierzucker verrührt werden. Übrigens kommt unsere Windbeuteltorte ganz ohne Gelatine aus. Zum Schluss musst du die steif geschlagene Sahne unterheben.
Nun geht es ans Schichten. Du musst den ausgekühlten Biskuit mit einem Tortenring umgeben und die Schmandcreme sowie die Windbeutel darauf verteilen. Die Windbeutel müssen nicht aufgetaut sein, das passiert beim Kühlen quasi von selbst. Anschließend kommt der Rest der Creme auf die Windbeutel. Zum Schluss musst du noch das Topping zubereiten.
Dafür musst du den Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit den Himbeeren als finale Schicht auf die Torte geben. Jetzt musst du die Torte nur noch drei Stunden kaltstellen, bevor du sie endlich genießen kannst. Dann kannst du dich über Mamas Windbeuteltorte mithilfe der besten Schmandcreme und dem luftigsten Biskuit hermachen.
Liebst du Windbeuteltorte genauso wie wir? Welcher Kuchen ist deine liebste Kindheitserinnerung? Wir freuen uns auf deine Kommentare. Möchtest du noch mehr Rezepte mit Himbeeren ausprobieren, die mit PerfectBake gelingen? Dann schau doch gerne auf unserem Kanal vorbei.
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