Nussmakronen, Weihnachtsplätzchen und Makronen sind in Deutschland beliebte Leckereien zur Weihnachtszeit. Diese sogenannten “Konfekt”-Sorten werden aus verschiedenen Zutaten wie Zucker, Eischnee und gemahlenen Nüssen hergestellt. Besonders während der Adventszeit werden sie gerne gebacken und verschenkt. Doch woher kommt die Tradition und welche Geschmacksvarianten gibt es? Wir tauchen ein in die Welt der Nussmakronen und Weihnachtsplätzchen.
Nussmakronen / Weihnachtsplätzchen / Makronen
Hallo und herzlich willkommen! Heute geht es um Nut Macaroons, die für viele auf dem Weihnachtsteller nicht fehlen dürfen. Hier sind die Zutaten: 120 g Zucker, 170 g gemahlene Haselnüsse, 2 Eiweiß (70 g), 1 Prise Salz und eine halbe Teelöffel Zimt. Schlagen Sie das Eiweiß und die Prise Salz für etwa 30 Sekunden auf und fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu. Das Ganze dauert etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie nun Hälfte der gemahlenen Haselnüsse und den Zimt vorsichtig mit einem Spatel ein. Die restlichen Haselnüsse werden ebenfalls vorsichtig untergehoben.
Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit Perforationsdüse und spritzen Sie kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Macaroons laufen beim Backen etwas auseinander, daher sollten Sie genügend Abstand zwischen den Kreisen lassen. Beim vorheizen des Ofens auf 130 Grad Celsius Umluft geht es schon los.
Der Backvorgang dauert etwa 25 bis 30 Minuten. Wenn die Macaroons goldbraun gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie auf einem Kuchengitter auskühlen. Dekorieren Sie die Macaroons mit 40 g Milchcouverture und lassen Sie diese trocknen. Die restliche Couverture kann für weitere Dekorationen verwendet werden.
Zum Schluss sollten die Macaroons in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie für 6-8 Wochen frisch und können jederzeit genossen werden.
Wir hoffen, dass Sie genauso viel Freude beim Nachmachen haben wie wir. Bis zum nächsten Mal!
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