In “Hast du Himbeeren im Garten?”, Laila zeigt Schritt für Schritt, wie man aus den Blättern der Himbeerpflanze fermentierten Tee herstellt. Diese Methode, die in asiatischen Ländern seit Jahrhunderten praktiziert wird, bringt nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern schmeckt auch köstlich. Folge einfach Lailas Anleitung und genieße dein selbstgemachtes Getränk.
У Вас растёт малина? Как сделать Ферментированный ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ МАЛИНЫ своими руками / Лайла
Hallo liebe Freunde, willkommen auf Lailas Kanal für köstliche Rezepte. Heute werde ich euch zeigen, wie ich einen sehr leckeren, ungewöhnlichen und gesunden Tee aus Himbeerblättern zubereitet habe. Ich habe das Rezept letzten Sommer aufgeschrieben und nun haben wir frühen Frühling im März 2023 und ich habe bereits die letzten Reste des Tees aufgebrüht. Ich konnte jedoch nicht anders, als das Rezept zu teilen.
Jedes Frühjahr und jeden Sommer wachsen meine Himbeeren und junge Triebe erscheinen, die sogenannten Triebe, die ich abschneide, damit sie die Hauptbüsche nicht verstopfen und ihre Produktivität nicht reduzieren. Jetzt müssen wir seine Spitzen sammeln, nämlich die ersten vier Blätter.
Die restlichen Blätter sammle ich in einem Beutel und koche auch fermentierten Tee. Er ist nur körnig, aber das ist ein anderes Rezept. Ich lege die Spitzen auf einen Teller und lasse sie an einem dunklen, kühlen Ort etwa eine Stunde lang einweichen. Wir haben dieses Plätzchen in einem Gartenpavillon.
Dann müssen sie gut zermahlen werden, damit die Blätter etwas von ihrem Saft freisetzen. Ab diesem Moment beginnt der Prozess der Teefermentation. Solche Verdrehungen und wieder lassen wir die Blätter an einem kühlen Ort liegen. Nach einer Stunde wiederhole ich den Prozess und so 3-4 Mal.
Die Blätter beginnen ihre Farbe zu ändern. Dann lasse ich sie über Nacht in der Küche so stehen. Die Teefermentation sollte mindestens 6 Stunden dauern. Am Morgen verteile ich die Blätter auf einem Backblech, einschließlich des Ofens auf minimaler Hitze und trockne sie mit offener Ofentür für etwa anderthalb Stunden.
Überprüfe den Tee und die Blätter sollten Lichtwachstum ausstrahlen. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Dann lege ich die Blätter in einen Papierbeutel und lagere sie dort. Jetzt können wir aufbrühen. Vor dem Brühen eines Tees muss man ihn gut erhitzen. Gieße ein wenig kochendes Wasser in die Teekanne, bedecke die Wände damit und gieße erst dann den Tee auf.
Gieße kochendes Wasser über den Himbeertee. Er hat eine schöne bernsteinfarbene Farbe und wird nach 5 Minuten noch kräftiger. Wenn ihr diesen Tee noch nie probiert habt, dann schmeckt er süßlich und erinnert an etwas zwischen Tee mit Wildrosen und Wildbirnenkompott.
Aber das ist meine subjektive Meinung. Wenn ihr schon einmal Himbeeren gepflückt habt, versucht unbedingt, diesen köstlichen Tee zuzubereiten. Wenn es unter den Zuschauern welche gibt, die es schon einmal zubereitet haben und noch mehr nützliche Tipps haben, teilt gerne eure Erfahrungen in den Kommentaren. Ich wünsche euch alles Gute und wir sehen uns auf dem Kanal.
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