Zitronen Kekse sind eine der beliebtesten Keksvarianten, die sowohl schnell zubereitet als auch sehr erfrischend und lecker sind. Mit ihrer leichten Zitronennote sind sie perfekt für den Sommer und passen zu jeder Gelegenheit. Egal ob als kleine Nascherei zwischendurch oder als Begleitung zum Kaffee - mit Zitronen Keksen liegen Sie immer goldrichtig.

Zitronen Kekse - Blitzschnell gemacht, super erfrischend und lecker

Hey Leute, heute haben wir einen einfachen Button für euch: superschnelle und leckere Zitronenkekse. Perfekt für die Weihnachtsbäckerei, wenn es mal schnell gehen muss.

Für dieses Rezept benötigen wir 125 g weiche Butter, die eine mayonnaiseartige Konsistenz haben sollte. Ich gebe sie in eine Schüssel und füge 175 g Zucker hinzu. Dann benötigen wir den Saft einer halben Zitrone und den Abrieb einer Tonkabohne.

Um das Ganze zu einer homogenen Masse zu vermischen, füge ich nun 150 g Mehl hinzu und knete alles von Hand durch. Daraus forme ich einen langen Strang von etwa 23 cm Durchmesser und schneide ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben, die ich zu Kugeln forme.

Diese lege ich auf ein Backblech und drücke sie leicht flach. Dann kommen sie für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft: 170 Grad). Währenddessen kann ich schon die Glasur vorbereiten. Der Puderzucker wird mit etwas Zitronensaft und Tonkabohnen gemischt und kräftig durchgerührt.

Nach der Backzeit lege ich die Kekse auf ein Gitter und bestreiche sie mit der Glasur. Dann lasse ich sie auskühlen, bis die Glasur fest ist. Schon sind die leckeren Zitronenkekse fertig und können schnell und einfach zubereitet werden.

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefallen hat und ihr es ausprobieren werdet. Wenn ihr gerne schnelle und unkomplizierte Rezepte habt, könnt ihr mir gerne in den Kommentaren schreiben. Abonniert gerne meinen Kanal, um kein Video mehr zu verpassen, und aktiviert die Benachrichtigungsglocke.

Bis zum nächsten Mal, eure Masse!
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