Zucchini Bratlinge sind nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch noch unglaublich lecker! Wer auf der Suche nach einer gesunden Alternative zu klassischen Bratlingen ist, sollte das Rezept unbedingt ausprobieren. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese Bratlinge zaubern - und das Ergebnis ist einfach #geilo!
Zucchini Bratlinge: einfach, schnell und #geilo
Wir machen heute Bratlinge auf drei verschiedene Arten - sie sind wirklich super lecker! Los geht’s. Nachdem Chris ein paar Kräuter aus unserem Hof geholt hat, wird auch schon die Zucchini geraspelt. Man kann dafür natürlich eine Maschine verwenden, aber bei uns und unserer einen Zucchini lohnt sich das jetzt aber nicht so. Also, jetzt Salz!
Chris verteilt das Salz auf der geriebenen Zucchini. Erstmal damit der Zucchini das Wasser entzogen wird, einmal durchmischen und für etwa fünf Minuten stehen lassen. Die Zeit nutzen wir doch für die restlichen Zutaten. Eine Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Jetzt zupft Christ nach den frisch gepflückten Oregano.
Wie sagst du eigentlich dazu und was ist es überhaupt richtig? Ich habe keine Ahnung und auch der wird fein gehackt. Bei den Kräutern und Gewürzen hat man natürlich freie Hand und kann variieren, je nachdem was man daheim hat oder nach Geschmack. Also da ist alles möglich oder etwas Chili für den Bus kommt auch noch mit rein!
Bei uns siehst du, die Zucchini hat ordentlich Wasser gelassen. Christ drückt das Wasser aus, das Wasser wird abgeschüttelt und unsere vorbereiteten Zutaten kommen mit in die Schüssel. Etwas Zitronenabrieb macht das Ganze jetzt nochmal richtig frisch. Das wird alles kurz vermengt und dann kam auch schon Ei und Mehl dazu, damit wir auch eine formbare Masse haben.
Ich glaube, man sieht hier die Konsistenz, die wir haben möchten - nicht zu fest, ein bisschen saftig sollte das Ganze schon sein, aber eben auch nicht zu flüssig. Als kleine Variation krümeln wir jetzt noch etwas Feta in die Hälfte der Masse. Wir finden, ein Frischkäse dazu ganz geil. Dafür brauchen wir noch eine Knoblauchzehe, die wird grob geschnitten und wir geben etwas Feta darauf. Dann verstreichen wir ihn mit dem Messer, bis eine Paste entsteht.
Diese Paste, etwas Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf kommen zu unserem selbstgemachten Frischkäse und wir stellen das Ganze nochmal kalt. Und damit das hier nicht so einseitig wird, haben wir ein kleines Experiment gestartet. Einen Bratling panieren wir - zwei kommen in den Backofen und der Rest ganz normal gebraten.
Der panierte ist natürlich der knusprigste. Mit Semmelbrösel gewendet, ist der echt der Knaller. Genauso wie der ohne Panade - er wird einfach in neutralem Öl bei mittlerer Stufe von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten goldbraun gebraten. Die Kollegen im Ofen brauchen bei uns etwas länger, ganze 40 Minuten bei 200 Grad.
Hansi hat sie nach der Hälfte einmal gewendet, aber knusprig sind sie auf jeden Fall, auch ohne Fett geworden. Und das hätten wir nicht erwartet. Die normalen mit Käse sind unsere persönlichen Favoriten. Probieren Sie die auf jeden Fall mal aus und lassen Sie sie sich schmecken bis zum nächsten Video. Rosemarie.
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