Der Zucchinipuffer mit Feta ist ein leckeres und gesundes vegetarisches Gericht, das perfekt für alle ist, die auf der Suche nach einer kreativen Art sind, um Zucchini zuzubereiten. Der selbstgemachte Dip ist eine köstliche Ergänzung zu den saftigen und würzigen Puffern und rundet das Gericht perfekt ab.
Zucchinipuffer mit Feta | Vegetarisches Gericht mit selbstgemachten Dip
Hey, hier ist eure Julia von Edeka und heute nehmen wir euch kulinarisch mit nach Griechenland mit unserem Rezept für Zucchini Puffer und einem frischen Joghurt Dip. Ich werde euch zeigen, welche Zutaten ihr für die griechischen Köstlichkeiten benötigt und wie ihr aus ihnen goldbraune, perfekte Puffer zaubert.
Ich starte mit dem Joghurt Dip, der zu den Puffern perfekt passt. Dafür benötigt ihr 800 Gramm cremigen Väter Joghurt, der für ca. vier Personen als Hauptspeise oder für 6-8 Personen als Vorspeise oder Beilage ausreicht. In einer Schüssel gebe ich den Joghurt und den Saft einer Zitrone und füge 100 g gewürfelten Feta dazu. Anschließend würze ich alles mit Salz und Pfeffer und gebe noch frische, gehackte Petersilie dazu. Der Dip ist schnell und einfach gemacht und schmeckt fantastisch.
Jetzt geht es zu den Zucchini Puffern. Das Rezept dauert circa 50 Minuten und es gibt verschiedene Möglichkeiten für die Zubereitung. Ich bevorzuge mittelstarke Reibung für die Zucchini. Nachdem die Zucchini geraspelt sind, lasse ich sie für ein paar Minuten beiseite stehen, damit sie das Wasser ziehen können. Anschließend gebe ich vier gewürfelte Schalotten und drei gepresste Knoblauchzehen hinzu.
Damit die Puffer mediterran schmecken, füge ich ordentlich Kräuter hinzu, wie beispielsweise einen Bund bunte Kräuter und einen Bund Petersilie. Die Kräuter und die Zwiebeln und Knoblauch gebe ich dann zum Teig und rühre ihn gut durch. Das Mehl und die vier Eier werden miteinander vermischt und anschließend wird die ausgedrückte Zucchini hinzugefügt. Wichtig ist, dass sie gut durchgeführt werden und dass nicht zu viel Flüssigkeit im Teig vorhanden ist, sonst werden sie zu matschig.
Für das Braten in der Pfanne benötigt ihr ungefähr zehn Esslöffel Olivenöl. Die Puffer sollten etwa 1-2 Zentimeter dick sein, damit sie eine gute Konsistenz haben und von außen kross und von innen noch saftig sind. Nach circa drei Minuten von jeder Seite sind die Puffer goldbraun und fertig zum Servieren. Wenn ihr sie warm halten möchtet, stellt sie einfach auf ein Backblech in den Backofen bei 80 Grad Celsius.
Die Zucchini Puffer schmecken auch kalt und sind ideal für die Lunchbox oder als schneller Snack zwischendurch. Mein Tipp: Serviert sie zusammen mit dem Joghurt Dip und fühlt euch direkt zurückversetzt in den Urlaub in Griechenland.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr probiert es bald einmal aus. Schreibt mir gerne eure Lieblingsrezepte aus Griechenland in die Kommentare und schaut auch gerne weitere Rezepte von mir an. Viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal!
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