In der herbstlichen Jahreszeit greift man gern zu wärmenden und gemütlichen Speisen. Ein echter Klassiker, der in diesem Zusammenhang nicht fehlen darf, ist der Zwiebelkuchen. Doch wer hat schon immer Lust auf das aufwändige Zubereiten von Hefeteig? Hier kommt die schnellere Variante, die Zwiebelkuchen-Schnitte ohne Hefeteig, ins Spiel. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit zaubert man im Handumdrehen einen herzhaften Snack, der das Herz erwärmt.
Zwiebelkuchen / Zwiebelkuchen-Schnitte / ohne Hefeteig / schnellere Variante
Hallo und willkommen in unserem Weinlaube, die Trauben sind reif und in einigen Regionen gibt es dann Federweißer und Zwiebelkuchen. Zwiebelkuchen wird normalerweise mit Hefeteig gebacken, aber ich zeige Ihnen heute eine Variante ohne Hefe.
Für einen Haushalt mit 2 Personen werde ich eine Form von 10 cm x 26 cm verwenden. Zuerst mache ich die Zwiebelmasse aus den folgenden Zutaten: 450 g Zwiebeln, 90 g gewürfelter Schinken, 1 Esslöffel Öl, Pfeffer, Kümmel und Salz nach Geschmack, 1 Esslöffel Mehl, 1 Ei und 100 g saure Sahne. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden, Sie können die Zwiebeln auch in Ringe schneiden und dann kurz schneiden. Saure Sahne-Ei-Mehl-Mischung mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und kurz zur Seite stellen. Das Öl in einen Topf geben, den gewürfelten Schinken und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit bereite ich den Teig aus den folgenden Zutaten vor: 90 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 15 g Öl, eine gute Prise Salz und 60 ml Buttermilch. Die Zutaten zu einem Teig verrühren und mit einem Knethaken kurz kneten. Mit einem Nudelholz den Teig auf die Größe der Form ausrollen und ihn zu einer Rolle formen. Den Rand etwa 2 cm hoch einrollen und die Zwiebelmasse darauf verteilen. Den Zwiebelkuchen bei 170 ° ca. 40 Minuten backen, nach dem Backen auf einen Teller geben und aus der Form nehmen. Achtung, der Zwiebelkuchen ist sehr heiß.
Der Zwiebelkuchen sieht saftig und köstlich aus. Zwiebelkuchen und Federweißer - ein “Gedicht”. Viel Spaß beim Nachmachen – Tschüss und bis zum nächsten Mal!
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