20 schnelle Zucchini Rezepte für jeden Tag

Hey Leute!

Weight Watchers 20-Minuten-Küche

Habt ihr es auch manchmal eilig und wollt trotzdem eine leckere und gesunde Mahlzeit auf den Tisch bringen? Dann ist das Buch “Weight Watchers 20-Minuten-Küche” perfekt für euch! Mit den Rezepten aus diesem Buch könnt ihr in Windeseile ein köstliches Essen zaubern.

Folgendes Rezept könnt ihr in nur 20 Minuten nachkochen:

Fisch in Tomatensoße

Zutaten:

• 4 Fischfilets (z.B. Zander oder Kabeljau)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 100 ml Gemüsebrühe
• Paprikapulver, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fischfilets in die Soße legen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen.

Schnelle Rezepte für jeden Tag

Kennt ihr das auch? Ihr kommt abends nach Hause und habt keine Lust mehr aufwendig zu kochen, aber ihr möchtet trotzdem etwas Leckeres essen? Hier habe ich ein paar schnelle und einfache Rezepte für euch, die ihr im Handumdrehen zubereiten könnt:

Veggie-Frikadellen

Die perfekte Alternative zu herkömmlichen Frikadellen und in nur 30 Minuten fertig!

Zutaten:

• 200g Haferflocken
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Dose Kidneybohnen (400g)
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Haferflocken im Mixer fein mahlen und in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel und Karotten schälen und fein raspeln.
3. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
4. Zwiebeln, Karotten, Kidneybohnen, Ei, Mehl, Öl und Petersilie zu den Haferflocken geben und alles gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Bunte Kürbis-Gemüse-Pfanne

Diese Pfanne ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch noch gesund und lecker!

Zutaten:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 rote Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Cashewkerne
• 2 EL Öl
• Kurkuma, Paprikapulver, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
3. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Paprika darin anbraten.
6. Kürbis und Zucchini hinzufügen und alles 5 Minuten anbraten.
7. Mit Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
8. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und über das Gemüse streuen.

Gemüse-Steak

Ein schnelles und einfaches Rezept, das ihr in nur 20 Minuten zubereiten könnt.

Zutaten:

• 500g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Tomaten, Champignons)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Rosmarin, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Gemüse darin anbraten.
4. Mit Rosmarin, Thymian und Basilikum würzen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Gemüse in der Pfanne belassen und entweder in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180 Grad Celsius weitere 15 Minuten garen oder direkt auf dem Herd braten, bis es weich ist.

Zucchini-Rezepte

Zucchini ist ein echtes Multitalent in der Küche und sehr vielseitig einsetzbar. Hier habe ich ein paar schnelle Zucchini-Rezepte für euch:

Zucchini-Lasagne

Lasagne mal anders: Statt Nudeln nimmt man einfach Zucchini!

Zutaten:

• 4 Zucchini
• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 100ml Sahne
• 100g geriebener Käse
• Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Hackfleisch hinzufügen und braun braten.
4. Die gehackten Tomaten und Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In eine Auflaufform abwechselnd eine Schicht Zucchinischeiben und eine Schicht Hackfleischsoße schichten. Mit einer Schicht Käse abschließen.
7. Im Ofen für 20 Minuten überbacken.

Zucchini-Pasta

Ein schnelles und gesundes Pastagericht, das komplett ohne Kohlenhydrate auskommt.

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Zucchinistreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sofort servieren.

Ich hoffe, euch haben diese schnellen und einfachen Rezepte gefallen. Lasst es euch schmecken!