Heute möchte ich mit euch einige abwechslungsreiche Rezeptideen teilen, die ihr in eurem Wochenplan integrieren könnt. Diese Rezepte sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und lecker. Los geht’s!
Spinat-Tomaten-Pasta
Zutaten:
- 250g Vollkorn-Penne
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Blattspinat
- 100g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Penne laut Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
- Tomaten würfeln und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Kurz mitbraten lassen.
- Blattspinat und Kirschtomaten hinzufügen und bei kleiner Hitze erwärmen lassen.
- Gekochte Penne abgießen und zum Gemüse geben. Vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Pasta ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen während der Woche. Avocado-Toast
Zutaten:
- 1 reife Avocado
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zum Avocado-Mus geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen.
- Vollkornbrot toasten und mit der Avocadocreme bestreichen.
Diese leckere Avocado-Toast ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Perfekt als Frühstück oder als Snack zwischendurch. Schoko-Kokos-Kuchen
Zutaten:
- 100g Kokosraspel
- 100g Vollkornmehl
- 100g Honig
- 100g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Eier trennen. Eigelb mit Honig schaumig schlagen.
- Kokosraspel, Vollkornmehl und Backpulver vermengen und zur Eigelb-Masse hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Geschmolzene Schokolade und Butter zur Teigmischung geben und alles gut vermengen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hinzufügen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 40 Minuten backen.
Dieser Schoko-Kokos-Kuchen ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund. Die Kombination von Schokolade und Kokosraspeln ist einfach unschlagbar. Diese Rezepte sind nur ein paar Beispiele dafür, wie man eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung in den Alltag integrieren kann. Ob Pasta, Toast oder Kuchen - es gibt unzählige Möglichkeiten, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch schnell und einfach zubereitet sind. Probiert es doch einfach mal aus!
