Aioli-Rezepte für ein perfektes Abendessen

Wer liebt es nicht, eine leckere Vorspeise zu genießen? Wie wäre es mit Gambas mit Aioli? Oder doch lieber eine vegane Zitronen-Aioli? Wir haben hier ein paar tolle Aioli-Rezepte, die du auf jeden Fall ausprobieren solltest!

Gambas mit Aioli

Zutaten:

• 16 frische Gambas
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• 250 ml Öl
• 1/2 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Gambas waschen, trockentupfen und Schalen entfernen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Ei und Senf in einen hohen Becher geben und mit einem Pürierstab kurz mixen.
4. Öl langsam und in dünnem Strahl unter ständigem Mixen hinzufügen, bis eine cremige Aioli entsteht.
5. Zitronenhälfte auspressen und den Saft unter die Aioli rühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Gambas mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
8. Aioli zu den Gambas servieren.

Vegane Zitronen-Aioli

Zutaten:

• 1/2 Becher vegane Mayonnaise
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone, Saft und Schale
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Vegane Mayonnaise, Senf und Knoblauch in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und verrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Aioli mit Ofenrosenkohl

Zutaten:

• 1 kg Rosettenkohl
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eigelbe
• 2 TL Senf
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 1/2 Zitrone

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Rosettenkohl waschen und trocknen.
3. Rosettenkohl auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Rosettenkohl im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
5. Knoblauch schälen und fein hacken. Eigelbe und Senf in eine hohe Schüssel geben und mit einem Pürierstab mixen.
6. Wie bereits bei Gambas mit Aioli beschrieben, Öl unter ständigem Mixen hinzufügen, bis eine cremige Aioli entsteht.
7. Zitronenhälfte auspressen und den Saft unter die Aioli rühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Ofenrosenkohl mit der Aioli servieren.

Wie du siehst, sind Aioli-Rezepte super einfach und schnell zuzubereiten. Auch als Veganer musst du nicht auf deinen Lieblingsdip verzichten! Probier doch eines der Rezepte aus und lass es dir schmecken.