Ich habe kürzlich dieses unglaublich leckere Rezept für Amaranth-Gemüsepfanne entdeckt und musste es einfach mit euch teilen! Es ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das leicht zu machen ist und super gesund ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, um eine Vielzahl von Gemüse in Ihrer Ernährung zu integrieren und Ihrem Körper etwas Gutes zu tun. Um mit der Zubereitung zu beginnen, benötigen Sie etwa 20 Minuten und die Zutaten, die Sie brauchen, sind: - 1 Tasse Amaranth - 2 Tassen Gemüsebrühe - 2 EL Olivenöl - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt - 2 Karotten, in Würfel geschnitten - 1 große Paprika, in Würfel geschnitten - 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen - 2 Knoblauchzehen, gehackt - Salz und Pfeffer - Optional: gehackte Petersilie zum Servieren Als erstes müssen Sie den Amaranth in der Gemüsebrühe kochen. Geben Sie den Amaranth und die Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis der Amaranth weich ist. Stellen Sie den Topf beiseite und lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Während der Amaranth kocht, können Sie mit dem Schneiden des Gemüses beginnen. Zwiebel, Karotten und Paprika in gleichmäßig große Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Kochen Sie es einige Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie dann das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an. Fügen Sie nun den Amaranth hinzu und vermischen Sie alles gut. Kochen Sie alles zusammen für einige Minuten weiter und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu. Sie können auch gehackte Petersilie ganz oben drauf streuen. Und voila! Ihre Amaranth-Gemüsepfanne ist fertig. Sie können es mit einem Salat oder Reis servieren oder es einfach so genießen. Es ist ein super einfaches Gericht, das voller Nährstoffe steckt und wirklich lecker ist. Wenn Sie sich für eine vegane, glutenfreie und gesunde Alternative zu Hamburger-Patties suchen, dann müssen Sie unbedingt die Amaranth-Bratlinge probieren! Diese Bratlinge sind voller Geschmack und Textur, und sie werden sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Um diese leckeren Bratlinge zu machen, benötigen Sie etwa 30 Minuten und die folgenden Zutaten: - 1 Tasse Amaranth - 2 Tassen Gemüsebrühe - 1 fein gehackte Zwiebel - 1 Tasse geriebener Kürbis - 1 Tasse geriebene Karotten - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Kurkuma - 1 TL Paprika - 1/2 Tasse Kichererbsenmehl oder Maismehl - Salz und Pfeffer - Olivenöl zum Braten Zuerst müssen Sie den Amaranth in der Gemüsebrühe kochen. Geben Sie den Amaranth und die Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis der Amaranth weich ist. Stellen Sie den Topf beiseite und lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Während der Amaranth kocht, können Sie mit dem Schneiden des Gemüses beginnen. Zwiebel, Kürbis und Karotten in gleichmäßig große Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es an. Fügen Sie nun den Amaranth und Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie schließlich das Kichererbsenmehl oder Maismehl hinzu und vermischen Sie es bis alles gut zusammenhängt. Formen Sie die Mischung in Patties und braten Sie sie in Olivenöl bis sie goldbraun und knusprig sind. Und voila! Ihre veganen Amaranth-Bratlinge sind fertig. Sie können sie als Burger essen oder sie einfach so genießen. Ich hoffe, dass Sie genauso begeistert von diesen Rezepten sind wie ich. Sie sind einfach, lecker und super gesund. Probieren Sie sie unbedingt aus!
