Hey ihr Lieben! Ich habe heute ein leckeres Rezept für einen Amerikanischen New York Cheesecake für euch, der so gut schmeckt wie der berühmte “Lindy’s”!
Bild 1:
Bild 2:
Für den Kuchen braucht ihr folgende Zutaten:
- 250 g Doppelkekse
- 120 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 900 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 300 ml Sahne (Zimmertemperatur)
- 240 g Kristallzucker
- 6 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
Um den Boden zuzubereiten, müsst ihr zuerst die Doppelkekse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis diese komplett zerbröselt sind. Anschließend die geschmolzene Butter unter das Keks-Mehl mischen, gut durchmischen und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform damit bedecken. Den Boden etwas festdrücken und in den Kühlschrank geben.
Für die Füllung brauchen wir den Frischkäse und den Zucker, welche wir solange miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Danach fügen wir der Masse das Salz, Vanilleextrakt, die Eier und die Sahne hinzu und rühren alles gut durch. Die Masse geben wir nun in die Springform und geben diese in den vorgeheizten Ofen (175°C) für ca. 80 Minuten. Wichtig ist, dass der Kuchen während des Backprozesses nicht auf- oder zusammenfällt.
Nun lasst ihr den Kuchen 10 Minuten abkühlen und stellt ihn dann für mindestens 6 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, bevor ihr ihn serviert.
Bild 3:
Wenn ihr noch etwas mehr Abwechslung in eurem Kuchen haben wollt, könnt ihr oben auf eurem Cheesecake noch eine leckere Soße verteilen. Besonders lecker schmeckt eine Kirschsoße oder eine Fruchtmischung aus Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren.
Bild 4:
Übrigens habe ich noch ein zweites Rezept für euch, das perfekt zum Amerikanischen New York Cheesecake passt: Amerikaner mit Schokoladenglasur! Das Rezept findet ihr hier:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- Schokoladenglasur (z.B. von Dr. Oetker)
Für die Amerikaner müsst ihr erle Kneten und zu einer Rolle formen, aus der ihr kleine, dickere Scheiben abschneidet. Diese Scheiben werden auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und im Ofen auf 180°C ca. 15 Minuten gebacken, bis sie eine goldgelbe Farbe haben. Die Amerikaner aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend könnt ihr sie mit einer Schokoladenglasur eurer Wahl bestreichen und sie trocknen lassen.
Bild 5:
Das waren meine Rezeptideen für heute! Ich hoffe, es hat euch geschmeckt und ihr lasst euch von meinem Amerikanischen New York Cheesecake inspirieren.
