Ein leckeres Gemüsegericht aus dem Ofen mit mediterranem Flair erwartet Sie mit diesem Rezept für mediterrane Buschbohnen mit Parmesan. Der aromatische Geschmack von Knoblauch, frischen Kräutern und der knusprige Parmesan machen diesen Ofengenuss zu einem echten Highlight auf Ihrem Teller.
Zutaten
Für das Rezept benötigen Sie:
- 500 g Buschbohnen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- 100 g gehackte Tomaten
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Buschbohnen waschen und putzen. Anschließend in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die gehackten Tomaten ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. Die Tomaten-Knoblauch-Mischung gleichmäßig über die Buschbohnen verteilen und mit den frischen Kräutern bestreuen.
5. Den geriebenen Parmesan auf die Buschbohnen streuen und die Auflaufform im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Buschbohnen gar sind.
6. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Ein weiteres leckeres Rezept sind unsere Buschbohnen in Semmelbröseln. Das Gericht eignet sich nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptgericht zusammen mit einem Salat oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
Für das Rezept benötigen Sie:
- 500 g Buschbohnen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 150 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
Zubereitung
1. Die Buschbohnen waschen und putzen. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser kurz blanchieren und abgießen.
2. Inzwischen die Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Eier mit dem Mehl in einer Schüssel verrühren und die gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. Die Buschbohnen in der Ei-Mehl-Mischung wenden und dann in den gerösteten Semmelbröseln wälzen, bis sie von allen Seiten panieret sind.
5. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die panierten Buschbohnen darin von allen Seiten goldbraun braten.
6. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Ein köstliches vegetarisches Curry mit Kokosmilch und Buschbohnen, das sich schnell und einfach zubereiten lässt.
Zutaten
Für das Rezept benötigen Sie:
- 500 g Buschbohnen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll frische Korianderblätter
Zubereitung
1. Die Buschbohnen waschen und putzen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Die Buschbohnen zur Pfanne hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anbraten.
4. Die Kokosmilch, Sojasauce und Zucker zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Das Curry vom Herd nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Ein erfrischender und leichter Buschbohnensalat, der sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch eignet.
Zutaten
Für das Rezept benötigen Sie:
- 500 g Buschbohnen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie
Zubereitung
1. Die Buschbohnen waschen und putzen. Ein Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Buschbohnen darin für ca. 5-7 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Ein Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Senf und einer Prise Salz und Pfeffer zusammenrühren.
4. Die abgekühlten Buschbohnen, Kirschtomaten und Zwiebelringe in eine Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Alles gut vermengen.
5. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Ein köstliches Kokos-Curry mit knackigen Buschbohnen, Paprika und Zucchini, das perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit geeignet ist.
Zutaten
Für das Rezept benötigen Sie:
- 500 g Buschbohnen
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 EL rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll frischen Koriander
Zubereitung
1. Die Buschbohnen waschen und putzen. Die Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Currypaste darin kurz anbraten.
3. Die Paprika und Zucchini zur Pfanne hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Die Buschbohnen zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Kokosmilch, Fischsauce und Zucker zur Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
7. Das Curry vom Herd nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Probieren Sie doch mal unser leckeres Rezept für Buschbohnen aus dem Ofen, Buschbohnen in Semmelbrösel, ein würziges Kokos-Curry oder einen erfrischenden Buschbohnensalat aus. Genießen Sie das gesunde und schmackhafte Gemüse auf vielfältige Art und Weise!
