Aromatische Cranberry-Streusel - Ein besonderes Rezept

Hey Leute, ich habe das perfekte Weihnachts-Rezept für euch gefunden! Es ist ein Crumble mit Spekulatius-Streuseln und Beeren - einfach nur lecker!

Crumble mit Spekulatius-Streuseln und Beeren

Zutaten:

• 300 g Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren)
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 75 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 100 g Spekulatius
• 100 g Butter

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Beeren mit Zucker und Zimt vermengen und in eine flache Auflaufform geben.
3. Für die Spekulatius-Streusel die Kekse in einem Gefrierbeutel zerkrümeln, dann mit Mehl, Mandeln und Butter verkneten, bis Streusel entstehen.
4. Die Streusel gleichmäßig über den Beeren verteilen und im Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Ich habe noch ein weiteres tolles Rezept gefunden, das perfekt für Weihnachten ist. Es ist ein Apfel-Cranberry Streuselkuchen, der glutenfrei ist!

Apfel-Cranberry Streuselkuchen (glutenfrei)

Zutaten:

• 140 g glutenfreies Mehl
• 140 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 2 Eier
• 125 ml Ahornsirup
• 125 ml Kokosmilch
• 80 ml Kokosöl
• 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
• 100 g getrocknete Cranberrys
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, Zimt, Nelken und Ingwer in einer Schüssel vermengen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier, den Ahornsirup, die Kokosmilch und das geschmolzene Kokosöl vermengen.
4. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, dann die gewürfelten Äpfel und die Cranberrys unterheben.
5. Die Mischung in eine gefettete Backform geben und mit Mandelblättchen bestreuen.
6. Im Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Wenn ihr wie ich auf Crumbles steht, dann werdet ihr dieses Rezept lieben. Eine Himbeer-Crumble-Tarte mit Vanillecreme klingt doch einfach zu gut, um wahr zu sein!

Himbeer-Crumble-Tarte mit Vanillecreme

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Vanillecreme:

• 250 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 20 g Speisestärke

Für die Himbeer-Crumble-Füllung:

• 400 g frische Himbeeren
• 50 g Zucker
• 50 g Mehl

Für die Streusel:

• 100 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 75 g Zucker
• 75 g Butter

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Für den Teig Mehl, Ei, Butter, Zucker und Salz verkneten und in eine gefettete Tarteform geben.
3. Für die Vanillecreme die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und dann abkühlen lassen. Die Eigelbe mit Zucker und Stärke vermengen und unter ständigem Rühren zur Milch geben, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die Himbeeren mit Zucker und Mehl vermengen und in die Tarteform geben.
5. Die Vanillecreme auf die Himbeeren geben und glattstreichen.
6. Für die Streusel Mehl, Mandeln, Zucker und Butter verkneten, bis Streusel entstehen. Diese auf der Vanillecreme verteilen.
7. Im Ofen für ca. 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Ich hoffe, euch gefallen diese tollen Rezepte genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken!