Aromatische Flammkuchen Rezepte für eine köstliche Küche

Elsässischer Flammkuchen ist eine der bekanntesten Spezialitäten der französischen Küche und wird auch immer beliebter in Deutschland. Hier findest du einige der besten Rezepte aus dem Elsass, um dir das Gefühl zu geben, als wärst du gerade in Frankreich.

Elsässischer Flammkuchen

Zutaten:

• 200g Mehl
• 125ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 2EL Olivenöl
• 200g Crème fraîche oder Schmand
• 150g Speck
• 1 Zwiebel
• Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem lauwarmen Wasser, dem Salz und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Die Crème fraîche oder den Schmand mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf dem Teig verteilen.
5. Den Speck und die Zwiebeln darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 10 bis 15 Minuten backen.

Gesunder Flammkuchen

Zutaten:

• 150g Vollkornmehl
• 75g Joghurt
• ½ TL Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Mozarella
• 100g Champignons
• 1 EL Olivenöl
• etwas Thymian

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Joghurt und dem Salz zu einem Teig verkneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Mozarella in Scheiben schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
3. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Das Olivenöl auf dem Teig verstreichen und mit Thymian würzen.
5. Die Zwiebeln, der Mozarella und die Champignons auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 10 bis 15 Minuten backen.

Elsässische Tarte Flambée

Zutaten:

• 300g Mehl
• 150ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 2EL Olivenöl
• 250g Crème fraîche oder Schmand
• 150g Speck
• 1 Zwiebel
• Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem lauwarmen Wasser, dem Salz und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Die Crème fraîche oder den Schmand mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf dem Teig verteilen.
5. Den Speck und die Zwiebeln darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 10 bis 15 Minuten backen.

Einfacher Flammkuchen

Zutaten:

• 300g Mehl
• 150ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 2EL Olivenöl
• 250g Crème fraîche oder Schmand
• 150g Schinken
• 1 Zwiebel
• Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem lauwarmen Wasser, dem Salz und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Die Crème fraîche oder den Schmand mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf dem Teig verteilen.
5. Den Schinken und die Zwiebeln darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 10 bis 15 Minuten backen.

Flammkuchen ist ein köstliches Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Ob als traditionelle Variante oder mit gesunden Zutaten - der Elsässer Flammkuchen ist in jedem Fall einen Versuch wert. Bon Appétit!