Aromatische Vanillekipferl – ein Gedicht aus Mandeln und Vanille

Es ist die Weihnachtszeit und das bedeutet, dass es Zeit ist, den Ofen anzuschalten! Eine meiner Lieblingsweihnachtsplätzchen sind Vanillekipferl. Hier ist ein Rezept für Mandel-Vanillekipferl mit Erythrit.

Zutaten

• 100g Erythrit
• 200g Butter
• 1 Eigelb
• 150g gemahlene Mandeln
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250g Mehl
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

1. Butter, Erythrit und Vanillezucker zu einer cremigen Konsistenz aufschlagen.
2. Eigelb hinzufügen und gut vermengen.
3. Gemahlene Mandeln und Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und zu Kipferln formen.
6. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 15 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen backen.
7. Nach dem Backen die Kipferl vorsichtig mit Puderzucker bestäuben.

Wenn du Mandeln nicht verträgst oder einfach keine magst, habe ich hier ein weiteres Rezept für Vanillekipferl ohne Mandeln für dich.

Zutaten

• 350g Mehl
• 250g Butter
• 100g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
2. Eigelb hinzufügen und gut vermengen.
3. Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und zu Kipferln formen.
6. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 15 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen backen.
7. Nach dem Backen die Kipferl vorsichtig mit Puderzucker bestäuben.

Wenn du auf der Suche nach einer Low-Carb-Version von Vanillekipferln bist, dann habe ich hier ein weiteres Rezept für dich.

Zutaten

• 100g Mandelmehl
• 50g Xylitol
• 50g Butter
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

1. Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig kneten.
2. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und zu Kipferln formen.
4. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 15 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen backen.

Ich hoffe, du findest hier das perfekte Rezept für deine eigenen Vanillekipferl. Ich wünsche dir eine wundervolle Weihnachtszeit und genieße die köstlichen Plätzchen!